咕咾豆腐的用料

北豆腐 1块 红彩椒 1/2个

青椒 1/2个 黄彩椒 1/2个

味极鲜酱油 1勺（约15毫升） 香米醋 2勺

番茄酱 3勺 白糖 1勺

淀粉 1勺 水 100毫升

裹炸粉 适量

咕咾豆腐的做法

步骤1   豆腐最好要用北豆腐，北豆腐质地结实，水少不易碎。

步骤2   将北豆腐切小条备用（也可在豆腐外面撒一丢丢盐，可使豆腐入味）。

步骤3   彩椒已经切滚刀块备用。

步骤4   将切成小条的豆腐外面薄薄拍上一层裹炸粉。

步骤5   拍好裹炸粉的豆腐条静置几分钟，让裹炸粉完全粘在豆腐的外表。

步骤6   用一勺味极鲜酱油，一勺白糖，两勺米醋，三勺番茄酱调一碗酱汁（一勺约十五毫升）。

步骤7   再加入一勺淀粉和一百毫升清水搅拌均匀至无颗粒状。

步骤8   平底不粘锅中加入适量油烧至7成热。

步骤9   下拍好裹炸粉的豆腐条。

步骤10   煎至一面金黄后翻面煎另一面。

步骤11   将豆腐的每个面都煎一下至豆腐外面有一层脆壳后盛出备用。

步骤12   锅中留一点底油，倒入调好的料汁。

步骤13   加热炒至料汁浓稠。

步骤14   调小火，下入煎好的豆腐。

步骤15   在下入彩椒。

步骤16   中火翻炒均匀，让豆腐和彩椒都裹满料汁即可。

步骤17   装盘出锅。

步骤18   一道酸甜可口，开胃下饭的咕咾豆腐就完成啦！