抱蛋饺子的用料
肉馅 200克 饺子皮 150克
鸡蛋 2个 小葱 2根
姜 2片 盐 2克
鸡精 2克 甜面酱 2勺
十三香粉 3克 香油 5克
食用油 适量 清水 适量
抱蛋饺子的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 葱姜切末备用。
步骤3 在肉馅中加入盐，鸡精，十三香粉，香油，葱姜末，甜面酱，再打入一个鸡蛋。
步骤4 顺一个方向搅拌上劲（筷子能立在肉馅中不倒）
步骤5 将搅拌好的肉馅填入饺子皮。
步骤6 按自己喜欢的样子包起饺子。
步骤7 平底锅中刷一层薄油。
步骤8 放入饺子，小火慢慢煎。
步骤9 煎至饺子底部金黄。
步骤10 倒入饺子高度3分之1的清水。
步骤11 加盖继续小火慢慢煎至锅中水份完全蒸发。
步骤12 将一个鸡蛋打散成蛋液倒入锅中。
步骤13 趁蛋液未干撒上适量的黑芝麻和葱花。
步骤14 继续小火煎至蛋液完全凝固。
步骤15 一份高颜值的营养早餐就做好啦！
抱蛋饺子的烹饪技巧
全程小火煎制！
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