藤椒鸡丝刀削面的用料
普通面粉 300克 水 120克
鸡胸肉 1块 藤椒酱 两勺
高汤 1碗 鸡蛋 1个
青菜 2棵
藤椒鸡丝刀削面的做法
步骤1 在面粉中加一点盐搅拌均匀。
步骤2 加一个鸡蛋和少量的清水，用筷子搅拌成雪花状。
步骤3 揉成光滑面团。
步骤4 将揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟，然后再次揉光。
步骤5 醒面的时间处理一下鸡胸肉，将鸡胸肉去筋膜和脂肪，冷水下锅，加姜片和一勺料酒煮熟。
步骤6 晾凉后撕成鸡丝。
步骤7 煮熟后的鸡肉沥水捞出。
步骤8 将面团托在掌中，变换方向，削成长条的刀削面。
步骤9 手速慢的宝宝们可以像我这样先把面削在案板上，最后一起下锅。
步骤10 锅中宽水煮至微开，下入削好的面。
步骤11 煮开后往锅里加一次凉水，再煮开一次再加一次凉再煮开，（就是加两次凉水煮三个开）就差不多啦。
步骤12 煮好的面沥水捞出后过一下凉水。
步骤13 青菜洗净，用煮面的水焯熟。
步骤14 碗中加入2勺藤椒酱。
步骤15 用热高汤冲开。
步骤16 将煮好的刀削面放入汤中，加上烫好的青菜，再加个鸡蛋，营养更全面。
步骤17 早餐吃这样的一碗藤椒鸡丝刀削面绵麻鲜香，回味悠长，瞬间就会让你打起精神迎接新的一天。
藤椒鸡丝刀削面的烹饪技巧
藤椒酱有咸味，可以根据个人口味酌情加盐。
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