梅菜冬菇炒肉末的用料

干梅菜 1棵 猪肉 一块

冬菇 6个 木耳 5片

大蒜头 一整个 鲍鱼汁 3汤匙

生抽 3汤匙 鸡粉 少许

食用油 适量

梅菜冬菇炒肉末的做法

步骤1   咸梅菜隔夜浸泡淡，清洗几遍挤干水

步骤2   肥瘦相间的猪肉剁碎（忘拍照），梅菜切粒。

步骤3   冬菇清洗一遍去头泡发软切粒（泡冬菇的水留起待用），木耳去头泡发开剁成粒。大蒜头剥开拍碎。

步骤4   烧热锅放一点花生油，先把大蒜放下去爆香，再倒下猪肉末一直大火爆炒，这时肉末会逼出好多的油分至肉香味浓郁颜色转变

步骤5   倒下冬菇粒、木耳粒不停翻炒。体力活手有点累哦！所有食材有点干身时倒下香菇水、鲍鱼汁、鸡粉焖一分钟左右即可

步骤6   成品

梅菜冬菇炒肉末的烹饪技巧

梅菜本身很咸的，泡好后切开试试味道才决定炒的时候要不要加盐。我每次做这个菜都是免盐的，自己定量吧。这个菜拌面餸饭吃白粥都可。除了加一点泡香菇的水其他的水分免加，味道很香的下饭菜。