野苋菜头薏米扁豆筒骨汤的用料

猪筒骨 500克 野苋菜梗、头2根 500克

薏仁 100克 扁豆 100克

盐 少许 鸡粉 少许

清水 8碗

野苋菜头薏米扁豆筒骨汤的做法

步骤1   野苋菜头连梗部分用刷子洗净，去掉叶子。（因菜梗有少许刺的，用刷子清洗方便）

步骤2   野苋菜梗斩成小段。

步骤3   薏仁和扁豆洗净，提前浸泡20分钟左右。

步骤4   筒骨洗净用开水焯煮10分钟，捞起用冷水冲洗干净，沥干。

步骤5   所有食材放进汤锅里，加上清水。

步骤6   遮上锅盖，大火煮开后转中火慢炖1个半小时。

步骤7   煲好后调入盐、鸡粉，搅匀。

步骤8   乳白色的汤水即可饮用。

步骤9   除野苋菜头和梗，其他汤料均可一起食用。

野苋菜头薏米扁豆筒骨汤的烹饪技巧

扁豆和薏仁提前浸泡，煮汤的时间相对可以缩短。用瘦肉代替筒骨适合减肥瘦身人士饮用。