鲫鱼鸡蛋汤的用料

鲫鱼 500克 鸡蛋 2个

葱 1根 香菜 1棵

盐 适量 油 适量

鸡粉 少许 胡椒粉 少许

米酒 5汤匙

鲫鱼鸡蛋汤的做法

步骤1   直接叫鱼档伙计把鲫鱼处理好、回来清洗干净、沥干水，鱼身抹上一勺盐，腌制片刻。

步骤2   准备鸡蛋、葱、姜、香菜、处理干净。

步骤3   平底锅烧热、加上适量食用油，鲫鱼冲洗干净、抹干水分、煎至两面焦黄色。

步骤4   砂锅放适量水、丢下姜片煮开。

步骤5   放下煎好的鲫鱼。

步骤6   平底锅煎好鱼后、继续煎鸡蛋。

步骤7   鸡蛋煎好后放进砂锅内，倒少许米酒。

步骤8   遮上锅盖大火煮开后、调至中火煮30分钟左右。

步骤9   鱼汤熬好后、调人盐。

步骤10   调人鸡粉。

步骤11   加上少许胡椒粉，搅拌均匀、把鱼肉也搅烂、融入汤水里。

步骤12   舀起、撒些葱和香菜即可。

步骤13   喝汤、吃鸡蛋~~

鲫鱼鸡蛋汤的烹饪技巧

鲫鱼小刺比较多、最好熬汤后搅烂、再用过滤网过滤一遍再饮用。安全、汤水也美味。