无敌下饭菜【香辣萝卜干】

香辣萝卜干的用料

萝卜干 100克 五花肉 100克

蒜苗 2根 小红辣椒 3个

盐 适量 油 少许

酱油 1汤匙 蚝油 1汤匙

鸡粉 少许 白糖 少许

香辣萝卜干的做法

步骤1   准备食材：萝卜干、五花肉、蒜苗、辣椒。

步骤2   萝卜干提前一小时浸泡，五花肉洗净切薄片，蒜苗洗净头尾分开切段，辣椒洗净切粒。

步骤3   热锅，下五花肉煸炒出油。

步骤4   炒至焦黄色，倒入酱油。

步骤5   加入蒜头部分爆香。

步骤6   倒进萝卜干继续翻炒6分钟左右。

步骤7   倒入少许清水，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮3分钟左右。

步骤8   调入蚝油。

步骤9   调入盐、鸡粉、少许白糖提味。

步骤10   加入蒜苗。

步骤11   倒进辣椒粒翻炒均匀。

步骤12   铲起即可。

香辣萝卜干的烹饪技巧

萝卜干提前用开水浸泡1小时左右，爆炒后容易入味，口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。