葱油千张丝的用料
豆腐皮 1张 胡萝卜 1个
小葱 1根 葱油 1汤匙
盐 4克 酱油 1汤匙
香菜 1根
葱油千张丝的做法
步骤1 备好食材,若没有现成的葱油,自己做也很简单,锅里放入适量食用油,将葱段煸出香味,炒至葱段变色,捞出丢弃,剩下的就是葱油了。
步骤2 将豆皮和胡萝卜洗净,分别切成细丝,葱花洗净切段。
步骤3 锅里烧开适量清水,水里调入4克盐,继续煮沸。
步骤4 将豆皮和胡萝卜丝倒入锅中,焯煮1分钟左右。
步骤5 将焯熟的食材捞起沥干水,倒入盆中。
步骤6 舀一勺葱油,淋入少许酱油,撒下葱段,香菜,搅拌均匀即可。
步骤7 成品图
葱油千张丝的烹饪技巧
豆皮本身熟的,焯煮时间不可过长,胡萝卜也是,煮的时间过长没有爽脆的口感,所以两种食材煮1分钟左右即可。
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