芹菜番茄火腿披萨的用料
高筋面粉 150克 鸡蛋 2个
芹菜 2根 火腿肠 50克
芝士碎 100g 番茄 1个
黄油 20克 黑胡椒碎 适量
纯牛奶 80克 细砂糖 10克
酵母 3克 橄榄油 适量
芹菜番茄火腿披萨的做法
步骤1 先准备好配料:芹菜洗净去叶子、切碎,番茄洗净、去皮切薄片,火腿肠切丝;
步骤2 热锅,倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀;
步骤3 撒些盐、黑胡椒粒拌匀,配料即成,盛起后放一旁备用,接下来准备披萨胚;
步骤4 高筋面粉用大盆盛起,打入鸡蛋、加入砂糖、盐、酵母;
步骤5 加入纯牛奶,揉成湿润的面团;
步骤6 揉至面团有筋性,此时加入黄油,继续揉面团,直至黄油均匀地混入面团中;
步骤7 揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处【夏季常温】发酵,40分钟左右,面团发酵至体积比原先大了2倍多;
步骤8 擀面杖涂抹一点黄油、防粘,取出面团,在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟,再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼;
步骤9 将面饼放在烤盆上,用手指将饼的边缘尽量压薄、用叉子在面饼的表面戳些小孔,帮助排气;
步骤10 面饼上面涂抹一层番茄酱,撒些马苏里拉芝士碎;
步骤11 再铺上炒好的芹菜番茄火腿丝,最后一层铺一些芝士碎;
步骤12 烤盘放入预热好的烤箱中层,210度上下火烘烤15分钟,烤至芝士熔化,披萨边略有焦黄色即可。
芹菜番茄火腿披萨的烹饪技巧
披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材。烤箱可以上下调节不同温度,烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。总之表面焦黄色、芝士溶化呈焦点状态就可以了。
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