17道家常菜助你增强体质

http://eat.gd.sina.com.cn 2011-11-01 10:00:04 中国食品科技网

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　　寒气越发重起来，除了加衣御寒，更要增强整个身体的抵抗力，食补是最好的方法了。大鱼大肉自然不会少，但是要注意烹饪手法，才能保全最佳的营养；蔬菜豆类更是要辅助搭配，补充足够的维生素；另外喝喝高汤、品品粗粮，你的寒季一定不会太“冷”。

　　烤子鱼

17道家常菜助你增强体质

　　原料：新鲜凤尾鱼400克

　　调料：盐15克，鸡精20克，鸡汁100克，花雕酒20克

　　做法：

　　1.将凤尾鱼抹上盐、鸡精，浇上鸡汁、花雕酒，腌制十五分钟后沥干备用。

　　2.锅中放油，八成热时将腌制好的凤尾鱼下入锅中炸制，炸到金黄色即可。

　　凤尾鱼的营养成分与一般鱼类不同，富含矿物质特别是微量元素，有促进人体抗感染的能力，另具有补中益气、泻火解毒、活血健脾的功效。

　　由于凤尾鱼肉细皮薄不容易剖腹取出内脏，所以可用筷子从鱼嘴中伸入到腹中挖胆去内脏。

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