药食同源的香椿芽，你吃对了吗？

春季是吃香椿芽的季节，但香椿芽做法不得当会中毒，你知道吗？

曾经一位大爷因为吃了香椿芽炒蛋，导致上吐下泻，医生诊断为食物中毒。

原来做香椿芽是有奥秘的，正确做法如下：

首先将香椿的老梗切除，锅中水温烧至80℃左右，先放香椿梗焯至变色再将香椿菜icon放入，煮一分钟左右，待香椿变色即可，捞出放冷水里浸泡，可使香椿更绿。

然后方可炒食。要特别注意一点是：香椿做好后需尽早吃完，否则仍然会生出亚硝酸盐，切记切记！