黑米杂粮面包的用料
黑米茶 50克 面粉 70克
面包粉 400克 酵母 3克
黄油 20克 盐 2克
白糖 30克
黑米杂粮面包的做法
步骤1 冲好的黑米茶50克 400ml的水煮沸,冲入70克面粉,搅拌成糊放凉备用。然后混合进400克面包粉,3克酵母、20克黄油、2克盐、30克白糖,揉成光滑可以拉出薄膜的面团。放在温暖潮湿的地方,发酵到3倍大。
步骤2 分别取发好的面团300克、200克,压扁排气,整形成圆球,放置15分钟。
步骤3 再次按扁,整形成圆球。
步骤4 进行第二次发酵。
步骤5 发现膨胀后,取下盒盖,让面团充分发膨胀到3倍大,最后在表面各切一刀。
步骤6 烤箱预热180度,把玻璃烤盒直接放进烤箱中下层,上下火烘焙35~40分钟。
步骤7 发现表面上色后,可以加盖一层锡纸。
步骤8 烘焙结束后,取出放凉,就可以了。
黑米杂粮面包的烹饪技巧
黑米杂粮面包,怎么吃都好吃都健康。没有黑米茶的,直接把黑米煮熟后,按照以上的方法也一样可以做出好吃的杂粮面包
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