五色拌菜心 的用料

白菜心 1棵（约150克） 胡萝卜 30克

紫甘蓝 40克 黄瓜 30克

香菜 20克 荷兰豆 30克

辣椒 20克 精盐 5克

鸡精 4克 味精 3克

麻油（ 可用熟鸡油代替） 10毫升 辣椒油 10毫升

五色拌菜心 的做法

步骤1   将胡萝卜、白菜心、紫甘蓝、荷兰豆、香菜、辣椒、黄瓜各适量，分别洗净。

步骤2   将胡萝卜、黄瓜分别洗净，切成丝

步骤3   白菜叶洗净， 切成丝；香菜洗净，去根部，切成段；辣椒洗净，去根蒂、籽，切成丝。

步骤4   将白菜丝、辣椒丝、胡放入沸水中出沥水。

步骤5   将荷兰豆洗净，摘去老筋。

步骤6   紫甘蓝叶子掰开，洗净，切成细丝。

步骤7   将荷兰豆、紫甘蓝放入沸水中，焯水后，捞出沥水。

步骤8   将过程4和过程7沥水后的原料放入小盆中，加入适量的辣椒油、麻油、精盐、鸡精、味精调味。

步骤9   再用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。