双味虾仁的用料

虾仁 300克 面粉 50克

干红椒丝 10克 面包糠 50克

色拉油 30毫升 鸡精 3克

盐 3克 孜然 20克

双味虾仁的做法

步骤1   将虾仁洗净，放入沸水中，加入盐，稍煮片刻，捞出沥水。

步骤2   将虾仁沥水后，用牙签串起，如图

步骤3   将一半的虾仁放入盘中，另一半的虾仁裹上面粉。

步骤4   将裹上面粉的虾仁放入八成热油锅中

步骤5   把虾仁炸至表面酥黄，捞出控油。

步骤6   锅留底油，放入面包糠、干红椒丝，煸炒片刻。

步骤7   放入炸好的虾仁，翻炒均匀。

步骤8   放入孜然，翻炒均匀。

步骤9   加入鸡精，翻炒均匀， 起锅装盘，与清煮虾仁放一个盘中