市面上的火锅这么多，却在近几年当中有两家火锅店横空出世。他们的出现一下子冲击了火锅的竞争市场。那到底是什么原因让他们如此火呢？今天我给大家详细的介绍一下凑凑和海底捞这两家火锅。
先来讲讲凑凑。凑是在古文中，古人习惯的用于喝茶吃饭，小聚在一块儿的意思。如今，凑凑的标语也非常的形象化，凑在一起才更热闹。吃火锅最重要的不就是把所有的亲朋好友都凑在一块热热闹闹的吃上一顿火锅吗？
相比较其他的火锅店，他们的茶饮做的也是相当的出色。最最出名的便是他们的两款奶茶了，第1款是他们的特色，大红袍珍珠奶茶。大红袍的茶香在配合着奶茶的清甜，珍珠嚼在口中的韧性。这一杯茶饮便勾起了许多年轻人的兴趣。他们的第2款也是我个人最喜欢的一款铁观音奶茶。比起大红袍那浓郁的茶香铁观音更讲究的是它的回味感，一口下去清甜的奶茶，再加上茶香的回味，仅是一口便能感到茶与奶的完美融合。
他们最最有特色的锅底便是那麻辣锅了，他们的麻辣锅里面的鸭血跟鸭肠，当你点了这个锅底之后，是可以无限添的。尤其是喜欢辣锅的朋友，鸭肠跟鸭血，更是火锅里面的灵魂料理，配上了麻辣的火锅和脆脆的鸭肠以及口感及其丰富的鸭血，夫复何求！
他们也有紧跟潮流的花胶鸡火锅，白白的花胶，非常浓郁的鸡汤，两者完美的结合在一起，无论涮下了什么样的食材在里面都显得异常的鲜美无比。
让人眼前一亮的，还有他们的波士顿龙虾锅底，有整整半只波士顿龙虾放在锅底里面。一口咬下去龙虾的鲜美以及多汁，并且极其富有嚼劲的口感，令人回味无穷。
他们家的食材同样令人称赞。一份凑凑和牛价值298，虽然听上去价格略微有些贵，可是一片牛肉涮下去几十秒钟的时间捞上来吃，放在嘴里便一口咬下去，有一种化在嘴里的感觉，牛肉的鲜香味完全融入于嘴里。
在说海底捞的美食之前我们先来讲讲海底捞最具有的特色之一，服务。在用餐的晚高峰期间，像海底捞这样的网红店避免不了需要排队。当我们等待用餐的时候，海底捞的服务做得相当到位，他们会递上小吃拼盘，水果，水和热毛巾。然后当排队等的无聊的时候，他们会提供五子棋和各类棋盘进行游戏，然后你也可以叠千纸鹤用来之后的用餐抵扣。当你排队时间比较长的时，盘中的水果或小吃吃完之后，服务员会及时帮你添上。总之在排队的时候，你会感觉不到排队反而是一种享受。
一个小提示，当你在用手机领号的时候，却不小心又错过了位置你便可以打开他们发给你的短信，给叫号的服务员看，用来证明你之前确实是错过了，然后你再等三桌便可以进去享受美味了。
进去之后便可以开始点餐啦，海底捞的锅底分为三种，一个一整个大锅，一个鸳鸯锅和一个四宫格的锅。锅底全凭个人喜好，有清汤的，有辣味的，还有番茄的，还有其他口味的锅。个人而言更偏爱番茄锅，然后一般和朋友出去的话可以点一个辣锅和一个番茄锅，这样大家都可以一起尽情的享受美味了。大多数年轻人也都喜欢番茄锅，我个人而言也是偏爱番茄的汤底。
然后开始点餐，他们的菜式也是丰富多样的。大多数的年轻人都爱点他们的雪花肥牛和肥羊，他们家的乌鸡肉也是很有特色的。喜欢丸子的朋友，你可以点一些贡丸或者撒尿牛肉丸。然后蔬菜的品种也是丰富多样的，如果不是很清楚要点什么的话，可以点一个蔬菜拼盘，他们的小吃也很好吃，有黄金馒头和小酥肉就是他们家的店的招牌哦。我们不得不提的便是他们的一个特色菜，宽面。点了这个铺面之后，会有专门的拉面师傅过来跟你表演拉面，当拉面拉到一定劲道之后便可以下锅。吃起来的口感也是相当劲道。
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