泰式奶茶店如何提高饮品毛利率

提高泰式奶茶店饮品毛利率的关键，就是要平衡高毛利饮品和畅销饮品的关系，能够用畅销饮品带动高毛利饮品的销售，在同等畅销的情况下主推高毛利的饮品，在不影响畅销饮品销售的情况下主推高毛利饮品。

  

A、引进高毛利的适销对路的品种

寻找适销对路的饮品，争取率先引进顾客需要而毛利率较高的饮品。

B、好位置尽量陈列高毛利饮品

在相同条件下，毛利率高的饮品应陈列在较好位置，这样更容易吸引顾客的目光，方便顾客选购。

C、灵活的价格体系

根据各门店不同的消费环境和竞争条件，采取灵活的价格体系，赚取应得的毛利。一般可采用品类管理高低价策略，把顾客目标性品类定低价，而常规性和其他品类定高价的策略。

D、适当调整各部门的毛利率和销售构成

提高高毛利率饮品部门的构成比例，降低低毛利率部门的构成比例，提升高销售构成比例部门的毛利率。若有构成比例相同的部门，应发展高毛利率的饮品。

E、为饮品品增加附加价值

通过提供新一代商品、商品升级、改进包装、品牌文化等方式来增加商品的附加价值，创造优良的销售业绩，相应提高毛利收入。

F、提供额外的配套服务

如果饮品的毛利有限，则可以通过提供额外服务的方式来提高饮品的毛利。