在生活中，到处都有洋葱的影子，在餐桌上洋葱更是一种常见的蔬菜，不管是大餐厅还是小饭馆，洋葱都是必不可少的。现在，洋葱在各地随处可见，我们最常见的洋葱有白皮洋葱和紫皮洋葱，那要怎么挑选呢？
一、颜色
我们第一感官看到的首先是它们的颜色有很大的差别，很简单就是外皮的颜色，那就是颜色，白色皮和紫色皮。
二、味道
相信很多小伙伴都买过紫皮洋葱和白皮洋葱，但是并没有对它们两个进行过比较。我们可以直接品尝一下味道，就会发现紫皮洋葱比白皮洋葱要辛辣一些。同时紫皮洋葱是辣中带一点甜，吃起来会在嘴巴里发出嘎吱声；而白皮洋葱辣度也有所降低，多汁，味道也要比紫皮洋葱甜一些，韧度强一些。
三、营养方面
在北方比较常见的就属于白皮洋葱了，白洋葱中含有大量的胡萝卜素和维生素c，可以加强我们自身的免疫系统，多吃白皮洋葱还可以抗疲劳、提升免疫力，营养专家经常用白皮洋葱来当做预防老年疾病的食疗蔬菜，同时对三高人群也有一定的帮助。
而紫皮洋葱中含有丰富的花青素，这是一种抗氧化能力很强的化学物质，能够有效的改善血管弹性、抗氧化、保持肌肤的年轻化，不少女性为了保持肌肤的弹性，大量食用紫皮洋葱，它还可以改善关节柔韧性以及抗过敏，抑制发炎等效果也是绝佳。由此可见，不论是白皮洋葱还是紫皮洋葱，在营养功效方面对人们的身体健康都十分有好处，所以小编建议大家多食用洋葱。
四、做法
由于白洋葱的水分很多，味道并没有十分辛辣，而且偏甜，所以很适合生吃，或者做蔬菜沙拉，味道清甜爽口，也可以像东北地区一样，用白皮洋葱沾酱，别有一番风味。
而紫皮洋葱味道辛辣适合做配菜，比如，拌凉菜时放入一些紫皮洋葱，不仅颜色好看美观，同时也给凉拌菜中增加了一些甜辣的味道，更加爽口宜人。紫皮洋葱也可作为主菜，用于烹饪，如洋葱炒肉可以用紫皮洋葱，也可做干锅或者直接用来做烧烤，味道也非常鲜美。
但是要提醒大家的是，月满则亏，任何食物都不能让过度食用，洋葱也是一样的，不管是白皮的还是紫皮的，当我们洋葱食用过量身体就会产生大量气体，导致胃里胀气疼痛，频繁放屁；并且，肠道消化不太好的人，也尽量不要食用太多的紫皮洋葱，紫皮洋葱味辣，容易刺激肠胃，尤其是对肠胃不好的人来说，过量食用可能会导致因刺激到肠胃而加剧疼痛或频繁打嗝。
患有眼疾以及有皮肤病的人也不宜食用洋葱，会加重眼疾和皮肤瘙痒程度；最后，洋葱属于温性食物，在上火时尽量少食用，会加重上火。
看完这篇文章，小伙伴们了解他们的区别了吗？同时哪些人群不应该过度食用，想必大家也有所了解了。相信现在各位小伙伴已经学会如何食用洋葱了，那就快快用起来吧，也可以把这篇文章转发给身边的家人和朋友，让他们以后不要再买错洋葱了。如果你还有其他独特的洋葱做法，可以在下方评论区留言和小编一起讨论哦。
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