2022-07-23 17:32·
第一名厨自从16日入伏，天气一天比一天“残酷”了，日照时间长，日头又毒，稍微活动一下就会出一身汗，让人苦不堪言。
大量出汗伴随着身体中钠、钾、锌等微量元素的流失，尤其是锌，是人体必需的重要微量元素，被称为“生命之素”。缺乏锌会导致食欲不振、免疫力下降，正在长身体的孩子更是不能缺锌。
都说“药食同源”，食补比药补更加简单，通过调理饮食就能增加锌元素的摄入，三伏天人体的消耗很大，推荐大家多吃这4种“高锌菜”，清热解暑，轻松度伏天。
海产品类
推荐食谱：姜葱炒花甲
1.花甲一斤左右备用，大葱一段切成斜片，生姜一块切成丝，和大葱放在一起小葱两根切成段，红椒半个切成条，放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入花甲，用勺子翻动几下，焯水30秒左右，倒出控水过凉，这样更利于花甲开口，清除里面的泥沙。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜爆香，加入适量蚝油翻炒化开，然后倒入花甲，快速翻炒几下，淋入少许清水，烹入少许料酒去腥，加入食盐、白糖、胡椒粉各适量，翻炒化开。
4.加入少量酱油调味，倒入葱段和红椒，翻炒几下，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。
瘦肉类
推荐食谱：香煎鸡胸肉
1.准备鸡胸肉一块，洗净后片成薄片，小葱一根切成段，生姜一小块切成丝，鸡肉中加入适量食盐入味，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
2.平底锅烧热，刷上植物油，放入腌好的鸡胸肉，小火慢慢煎制，在鸡肉上面刷上一层食用油，煎至一面金黄，然后撒上少许食盐增加底味，再撒上少许孜然粉和辣椒面。
3.再刷一层食用油，然后翻面，再撒上孜然粉和辣椒面，继续刷油并翻面，直到把鸡肉煎熟，然后把煎好的鸡胸肉摆入盘子，再撒上少许葱花点缀，美味即成。
动物内脏类
推荐食谱：尖椒炒鸡肝
1.准备鸡肝一斤左右,切成薄片,红椒半个、青椒一个切成滚刀块,小葱一根切成段, 生姜一小块切成姜片,蒜子两粒切成蒜片,再放入几粒红干椒备用。
2.炒锅烧热倒入食用油，油温四成热下入鸡肝，用勺子抄动几下，滑油一分钟，捞出控油放入盘中。
3.另起锅倒入少许食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，炒出香味，然后倒入青红椒，翻炒几下倒入鸡肝，快速翻炒几下，然后开始调味。
4.加入适量的食盐、白胡椒粉和生抽 ，再加入少许料酒去腥，加一些鸡粉提鲜，大火爆炒一分钟，化开所有调料。青椒炒至断生后， 勾入少许水淀粉，翻炒均匀，最后淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
谷物类
推荐食谱：豌豆炒鸡蛋
1.新鲜豌豆一把淘洗干净，倒入漏勺控水，胡萝卜半根切成丁，用来配色。取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入半勺食盐入味，再加入少许白醋去腥，搅匀打散，小葱两根切成葱花。
2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，加入适量食盐入底味，水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，焯水一分钟，把豌豆煮至8成熟时捞出控水。
3.炒锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使鸡蛋慢慢凝固，翻炒几下，把鸡蛋煎熟，盛出备用。
4.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下，开始调味
加入少许食盐，适量生抽提鲜，鸡蛋和豌豆味道都很鲜美，因此无需加其他调料，简单翻炒均匀，即可出锅装盘。
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