“回味”型早餐
内容：剩饭菜，比如：剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等。
受欢迎原因：不少家庭会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便、内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为是营养全面的早餐。
点评：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能会产生亚硝酸，这是一种致癌物质，食用后会对人体健康产生危害。
建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；如果要把剩余的食物用来做早餐，一定要保存好以免变质；从冰箱里拿出来的食物一定要热透。
西式快餐型早餐
内容：汉堡、炸鸡等。
受欢迎原因：西式快餐，比如：如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。现在不少快餐店也提供早餐，比如：汉堡包加咖啡或 牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。
点评：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
传统型早餐
内容：油条、豆浆、油饼等。
受欢迎原因：很多人都是从小在爷爷奶奶的带领下，习惯早上来一碗豆浆，配一根油条。不仅口味上习惯了这种吃法，连感情上也有多年的“积蓄”。
点评：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；此外，油条的热量较高，油脂也难消化，再加上豆浆属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，并且当天的午餐、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
零食型早餐内容：各种零食，比如：雪饼、饼干、巧克力等。
受欢迎原因：很多人都会在家中储备一些零食，以备不时之需。如果早上起来时间不充裕，就顺手拿起零食做早餐，既方便又快捷。
点评：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以搭配一根黄瓜。
运动型早餐
内容：路边购买的早餐
受欢迎原因：上班族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份边走边吃……
点评：边走边吃对肠胃健康十分有害，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
营养型早餐
内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，缺了“营养价值不高”的主食。
受欢迎原因：这类早餐一般很受女性欢迎，为了减肥放弃主食。主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌。所以，各种高营养的食物要吃，而热量要减少。
点评：蔬果含有丰富的纤维，有利于清肠排毒，确实有减肥的功效。但水果的糖分多是单糖，能被直接吸收，提供身体所需能量。但是，它们所能提供的能量有限，不能满足上午工作的需求。光吃水果容易饿，反而会让你吃进去更多的热量。
方便型早餐内容：方便面。
受欢迎原因：有些人贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午。
点评：虽然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，汤料多含味精，吃多了有害健康。此外，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维素，吃多了更容易导致便秘。
建议：贪吃方便面的人可以选吃不经油炸的方便面，比如：方便米粉、通心粉或粉丝，而且建议少用汤料。另外，应多吃些蔬菜、水果，或是代餐食品，帮助排宿便，比如：果蔬纤维代餐粉。
清粥小菜型早餐内容：大米白粥、咸菜、小米粥等。
受欢迎原因：很多人觉得早晨喝一碗热粥很舒服，这种早餐热量低有助于减肥。光喝热粥太寡淡，于是往往会在喝粥时搭配一些咸菜。
点评：这类早餐油脂不太高，不过配稀饭的酱菜、豆腐乳营养值低，而且太咸，钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。营养师也指出，有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。
建议：一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃２-３碗，否则很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则可以选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜等要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐就很均衡，蔬菜中的钾能帮身体把钠排出体外。学生或上班族如果买早餐车的咸粥，这类粥品的肉类含量不多，而且比较稀，胃排空时间短，所以容易觉得饿。
除此之外，早餐时爱喝果汁，爱吃黄油土司对健康也没有益处。
早餐可依个人习惯，吃１份水果，但不建议喝热量太高的果汁。
早餐的组合中，碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合性的碳水化合物，比如：全麦面包、燕麦片等，血糖比较稳定。
吐司面包看起来比较“安全”，不包馅又没洒糖粉，不过，面包要好吃，油一定不会少，尤其吃起来滑嫩顺口的鲜奶吐司、鸡蛋吐司等，制做时都会多加油。至于涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以少抹为宜。
假如习惯早餐时喝牛奶，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。本文导航
