| 通用名： 萝卜硫素 | 英文名： Sulforaphane | |
| 别名： 莱菔硫素 | 分子式： C6H11NOS2 | |
| 分子量： 177.29 |
萝卜硫素，又称“莱菔硫烷”，分子式为：C6H11S2NO ，是截至2012年发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好的活性成分，其有独特的抗癌功效。
它可以造成癌细胞的细胞凋亡和细胞阻滞，同时可以诱导人体内的Ⅱ相解毒酶，同时抑制Ⅰ型酶的产生，最终通过多种酶体系排出致癌物和自由基等有害成分，同时，该成分不会在人体内残留，对机体无副作用，是一种新型的抗癌成分。美国从20世纪50年代就开始研究萝卜硫素的物质及其生产方法。
萝卜硫素主要存在于十字花科植物，如萝卜、白菜、西兰花等蔬菜中。
1992年，塔拉雷的实验室宣布，发现一种诱发phase2酵素的超强物质，叫做萝卜硫素，萝卜硫素是一种从花椰菜中提取出来的化学物质，具有抗癌作用。他随即以暴露在致癌物质之下的老鼠为研究对象，展开萝卜硫素的相关研究。研究结果确实令惊叹。在接受萝卜硫素的老鼠当中，原本有乳房肿瘤的老鼠数目，大幅减少了百分之六十。更甚者是在罹患癌症的老鼠方面，肿瘤的大小也缩小了百分之七十五。鉴于以上原因，从十字花科植物中提取或者用化学法合成萝卜硫素，研制和生产保健食品具有深远意义。
日本营养学家福家洋子教授等通过试验验证：甘蓝菜和菜花等十字花科植物中所含异硫氰酸酯衍生物——萝卜硫素有治疗癌症和杀死白血病细胞的效用，这是第一次确认它有杀死白血病细胞的作用。
萝卜硫素是一种多功能酶诱导物，可诱导机体产生Ⅱ型解毒酶一谷胱甘肽转移酶（GST）和醌还原酶（QR），此酶能中和可疑致癌物质，防止致癌物质破坏健康细胞内的遗传因子，从而起到抗癌作用。
萝卜硫素只是众多具有抗癌活的异硫氰酸酯衍生物中的一种，现发现一种异硫氰酸酯化合物，无论是天然的还是人工合成的，既能直接抑制基因起动子/5-UTR区CpG DNA的甲基化，又能直接抑制组蛋白脱乙酰基酶（histone deacethylases，HADC）的活性，有选择性地促进组蛋白乙酰化和甲基化，进而使癌细胞中被异常关闭的一些具有重要功能的基因恢复表达，发挥其正常功能，使癌细胞的恶性增殖得以控制，从而能有效地抑制包括结肠癌，胃癌，肺癌，前列腺癌，肝癌，结肠癌，黑色素瘤和神经母细胞瘤等移种人体肿瘤细胞生长。与已知的DNA甲基化抑制剂及天然或是人工合成的组蛋白脱乙酰基酶抑制剂相比较，该系列化合物是独一无二的双重抑制剂，且具有抗癌作用强，毒副作用低，生物学性质稳定，可用于治疗和预防各种恶性肿瘤。
英国食品研究机构的研究人员认为，萝卜硫素可以激发人体的自我抗癌机制。证据显示，当环境、食物和其他致癌物质对人体造成影响时，萝卜硫素能帮助抗氧化剂维护人体健康平衡。因为萝卜硫素可以启动人体内的一种基因，这种基因会提高抗氧化剂水平，产生的HDAC酶能阻止肿瘤生长。同时萝卜硫素还能促进人体产生对致癌物排泄作用的酶。
作用效果
人们吃下西兰花后，因为摄入苷元素，会产生萝卜硫素。英国食品研究机构的研究人员认为，萝卜硫素可以激发人体的自我抗癌机制。萝卜硫素可以启动一种人体基因，这种基因会提高抗氧化剂的水平，并阻止可以促进肿瘤生长的一种酶。研究表明，萝卜硫素或许可以停止癌症干细胞的发展，而化疗和放射疗法可能导致癌症该细胞的增长反弹。
萝卜硫素 - 药效研究
截止2012年，含萝卜硫素的药物现在正在进行测试中。
在约翰霍普金斯大学和悉尼基默尔综合癌症中心，研究人员让乳腺癌患者每天服用萝卜硫素药物，连续服用两周，他们将观察这种药品是否可以减缓肿瘤的生长速度，增加乳腺保护酶的数量。
美国密歇根州立大学肿瘤中心的研究人员认为，西兰花有较高含量的萝卜硫素，它作用于乳腺癌细胞，并且杀死癌细胞从而起到阻止肿瘤扩散发展的目的。他们已经成功在细胞实验和老鼠实验上取得突破性进展。
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