新鲜的葡萄酸甜多汁，晾晒成葡萄干后，形状、味道、口感都发生了变化，可谓是“脱胎换骨”，葡萄干甜糯可口，也是生活中极为常见的一种干果，由于其容易储藏，成为了许多家庭的必备零食。葡萄干中的营养成分曾让一些营养学家赞叹不已。
葡萄干的营养成分和功效。
1、缓解疲劳
葡萄干经过晾晒，糖分沉淀，含有大量的葡萄糖，能够为身体补充能量，缓解饥饿与疲劳，提高机体的免疫力，维持机体的新陈代谢，还能够营养心肌，有助于冠心病的康复。
2、益气补血
葡萄干是一种非常滋补的食品，其中含有丰富的铁元素，能够防治缺铁性贫血，具有暖肾、补血、益气等功效，可以改善手脚冰冷、畏寒、腰痛等情况。特别适合贫血的女性食用，能够改善气色，使面色红润健康。
3、降低胆固醇
据现代医学研究，食用葡萄干有利于降低血液中的胆固醇，同时能够抑制坏胆固醇的氧化，葡萄干中的纤维还能够阻止果胶在血液中转化为甘油三酯，能够防治高脂血症、动脉硬化等心血管疾病。
4、促进消化
葡萄干有益于肠胃，其中含有酒石酸成分，是一种有机酸，有益于身体中的排泄物快速的通过直肠，其中丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，润肠通便。
5、抗氧化
葡萄干中含有的黄酮类化合物，有助于清除身体中的自由基，能够延缓衰老。
葡萄干虽好，但是含糖量较高，糖尿病患者以及过度肥胖人群不宜食用，另外葡萄干不要与含钾量高的食物同食，容易导致腹胀、腹泻等情况发生。葡萄干一天不宜食用过多，三、四十个即可。
通常情况下很多人喜欢用葡萄干泡水，然后把葡萄干吃掉，也可以很好的吸收其中的营养。除了将葡萄干泡水，也可准备苹果、雪梨、枣、银耳等食材与葡萄干一起炖汤，大火煮开后转小火炖20分钟即可，可以根据自己的口味适量的加入白砂糖或者冰糖，具有强身健体、养肝开胃、美容养颜等功效。
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