西式厨房的操作顺序

上一期我们主要给大家介绍了中式厨房的操作顺序要遵循什么原则，这一期小晟隆来给大家介绍西式厨房的操作顺序！

阿珂说设计

西厨的操作顺序基本满足：存、取、洗、烤（蒸）、盛、放、端、享、递、放、洗、存。西厨设计时我们要根据西厨的操作顺序去设计，其实我们在使用烤箱或者蒸箱时除了从冰箱里拿食物去水槽清洗然后进行装盘这个过程以外，我们往往忘记了烤好或者蒸好的食物因为温度很高需要进行冷却之后才能端过去享用，所以务必在烤箱旁边预留一个台面空间进行备餐和盛放。

在一字型厨房中我们尽量满足洗切炒的操作顺序，在U字型厨房中我们尽量让冰箱、水槽、炉灶形成一个黄金三角操作区，这样无论是从水槽到冰箱还是从炉灶到水槽，还是冰箱到炉灶来回都是非常方便。

以上就是要给大家介绍的西式厨房的操作顺序，喜欢的小伙伴可以留言关注我们！