香煎豆腐的用料

水豆腐 200克 盐

油 小米椒 1只

酱油 1汤匙 蚝油 半汤匙

葱 1根 鸡精 少许

香煎豆腐的做法

步骤1   材料；

步骤2   豆腐放淡盐水中浸泡10分钟；

步骤3   辣椒、葱切末；

步骤4   豆腐沥干水分，切薄片；

步骤5   锅中热油，放入豆腐先煎一面；

步骤6   反过来煎另一面，至金黄盛出；

步骤7   再热油锅，放入辣椒和葱末爆香；

步骤8   倒入煎好的豆腐，加酱油、蚝油、盐、鸡精调味，炒匀就可以了。

香煎豆腐的烹饪技巧

豆腐用盐水浸泡一下煎的时候不易碎；因为是嫩豆腐，煎的时候不要经常翻动。