西红柿炖牛腩的用料
牛腩 1000克 西红柿 3个
洋葱 1/3个 生姜 20克
葱段 30克 生抽 45毫升
蚝油 30克 料酒 30毫升
八角 2个 香叶 1个
冰糖 45克 香葱 适量
西红柿炖牛腩的做法
步骤1 准备食材
步骤2 牛腩洗净，切成两指宽的方块
步骤3 西红柿洗净去蒂切块
步骤4 洋葱切块
步骤5 将切好的牛腩放入锅中
步骤6 加入清水、部分葱段和姜片、料酒
步骤7 水煮开后撇去浮沫
步骤8 将牛腩捞出备用
步骤9 锅中倒入色拉油
步骤10 倒入冰糖
步骤11 小火炒成糖色
步骤12 倒入牛腩快速翻炒
步骤13 倒入香料
步骤14 葱姜和洋葱
步骤15 继续翻炒出香味
步骤16 倒入1/2的番茄翻炒均匀
步骤17 放入生抽
步骤18 放入蚝油
步骤19 翻炒均匀
步骤20 倒入足量的热水
步骤21 大火烧开，小火慢炖60分钟
步骤22 出锅前倒入剩余的番茄
步骤23 最后根据个人口味加入盐调味即可
步骤24 完成品
西红柿炖牛腩的烹饪技巧
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