罗山大肠汤的用料
大肠 500克 鸭血 1盒
豆腐 1块 香菜 一小把
香葱 2-3颗 八角 1个
姜片 5-6片 桂皮 1块
料酒 2勺 干辣椒 适量
辣椒面 适量 生抽 3勺
盐 适量 白胡椒粉 适量
大蒜 6瓣
罗山大肠汤的做法
步骤1 超市买的大肠，再放点面粉和白醋清洗干净
步骤2 清洗好的大肠放入冷水中，加入香葱结、八角、姜片，桂皮，料酒
步骤3 大火煮开后中火煮1小时
步骤4 切点葱段、姜片、蒜片
步骤5 豆腐和鸭血切片
步骤6 大肠煮好后捞出备用
步骤7 改刀切段
步骤8 锅中倒入色拉油，放入葱姜蒜，干辣椒翻炒
步骤9 放入辣椒面继续翻炒
步骤10 喜欢辣的可以多放点
步骤11 加入适量清水
步骤12 放入鸭血和豆腐
步骤13 搅拌均匀
步骤14 放入生抽
步骤15 继续炖40分钟
步骤16 豆腐吸足了汤汁
步骤17 放入盐和白胡椒粉调味
步骤18 装盘，撒上香菜
步骤19 香辣过瘾
步骤20 大肠Q弹劲道
步骤21 拌米饭巨好吃！
罗山大肠汤的烹饪技巧
1. 用猪血的更好2. 有条件的，色拉油可用猪肉代替
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