家乡炒米线的用料

米线 250g 洋葱 0.5只

胡萝卜 半根 卷心菜 1小个

开洋 10个 鳗鱼干 50g

鸡蛋 2只 肉丝 50g

小葱 3根 黄酒 2勺

生抽 2勺 盐 3g

家乡炒米线的做法

步骤1   米线用冷水浸泡1小时，拿出控干水。

步骤2   蔬菜切丝备用。

步骤3   鸡蛋摊成蛋皮切丝。

步骤4   锅里放油先煸炒肉丝及胡萝卜丝，接下来放洋葱卷心菜开洋及米线翻炒，加入黄酒，生抽，盐翻炒。

步骤5   最后加上葱花及蛋丝翻炒均匀，香气扑鼻的米线开吃了。

家乡炒米线的烹饪技巧

1.米线是主料，其他蔬菜配料可以随意搭配，家里有什么放什么。2.洋葱不能少，不然没有香味了。3.炒时要翻均匀，味道才能出来。4.当米线变软，可以先尝尝味，再出锅。