糯米蒸蛋糕的用料

糯米粉 130g 低筋面粉 20g

白糖 85g 鸡蛋 4只

糯米蒸蛋糕的做法

步骤1   白糖称85g备用，鸡蛋4只。

步骤2   糯米粉，低粉称好并混合过筛一遍。

步骤3   鸡蛋打散。

步骤4   取另外一盆里面放热水，把有鸡蛋的盆坐在热水里，加入白糖用电动打蛋器打发，状态是提起打蛋器蛋糊滴下不会马上消失即可。

步骤5   筛入粉。

步骤6   将拌铲插入面糊中。

步骤7   铲子斜着提起翻过来。

步骤8   不要转圈，切菜样拌也可以。

步骤9   拌匀即可，看上去粗糙感没事。

步骤10   8寸圆模底部铺油纸。拿出方便些

步骤11   倒入模具中。

步骤12   盖上保鲜膜，因为蒸时有水蒸气，进入就不好吃。

步骤13   锅里加水烧开，隔水蒸上18～20分钟。

步骤14   看到水蒸汽了吧。

步骤15   刚刚去除保鲜膜。

步骤16   稍微冷却取出，撕去油纸底部。

步骤17   正面。

步骤18   由于糯米粉不会像烤的蛋糕一样空，比较密实。

步骤19   切开，装盆，又糯又有嚼劲。

步骤20   来个近图。

步骤21   来点水果装饰一下，很有下午茶味道。