迷你南瓜汉堡包

原方子是这个：

汤种料：85克鲜奶、高粉15克

面包胚：高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋52克、牛奶85克、黄油38克、葡萄干100克

【步骤】

 1、85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀，放入微波炉高火100加热30秒，取出，稍加搅拌，再放入微波炉，高火加热20秒，取出，搅拌，直至加热搅拌至出现波痕，然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急，可以放置冰箱半小时后使用，不过冷藏24个小时后再使用，保湿效果更好。

 

2、除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序。 

 

3、面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可。

 

4、用手按压排气，滚圆，放置15分钟后，用手再次按压排气后滚圆，刷上蛋液，滚一些芝麻，下面垫着烤纸，放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。

 

5、烤箱预热160度上下火,预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，15-18分钟。

 

 

葡萄包

 

做出来的南瓜包非常香，黄黄的，像金色的满月。40克的小面团，折腾出来的小汉堡包，也就手掌那么大，切开了，来片生菜、两片迷你西红柿、一点金枪鱼罐头、一片奶酪，味道真的真的很不错，第一个美美的成品我都没来及多拍，边吃边做第二个，后面的卖相一个不如一个，嘿嘿，我这个性子啊，啥时能改？