餐饮行业的服务标准到底是什么样的？

餐饮是服务行业，而行业的标准制定的都是比较不错的，只是执行的却是人，而这其中又掺杂了很多的问题，餐饮本身是是一个节奏比较快的，从顾客进店点餐这个节点是比较集中的，而现在的餐饮从业人员又不像以前那样，年轻人不愿意做，导致了大量缺人手。

1、顾客进店集中

餐饮店面不管是午市还是晚市，上客时间基本集中在一个多小时的节奏，而这个阶段的服务员是忙得不可开交，人员又不够，就会造成服务的体现差，不管是前厅还是后厨都是一样，忙得一塌糊涂，前厅服务着急客人一直催菜，后厨又要均衡出品，所以服务的标准是无法体现出来。

2、培训机制不够完善

有点规模的餐饮店面会不定期的培训，以及新人入职的培训，而很多的中小型餐饮店面并不会进行有效的培训，何谈服务的标准性呢，多数的小店都是亲戚朋友的，或是老家来的，直接入职干活，所以很多的店面出现经营问题，其中就有这点的问题。现在的餐饮再好的菜品，没有好的服务顾客也一样不买账。

3、服务毕竟是人在操作

餐饮行业的从业人员学历低，不是普遍性的，而服务这两个字是由人在操作，再好的标准但是执行下来，都会有出入，毕竟不是机器人，还有每个人的理解能力也不一样，也就造成了参差不齐，假如再管理松懈，那么服务就成了一个摆设了。

每个人的理解能力不一，一些事情都有两面性，换位思考一下，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习。共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。

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