金沙玉米元宝虾

 

1.玉米粒洗净滤干水分备用； 2.咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；3. 基围虾去头抽虾线，留其尾；4.鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊； 5.将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；6.再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠7.将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起； 8.整齐的在盘子周边摆上一圈；9.重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；10.炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙