水果入菜清甜好滋味——【荔枝烩鸡球】

 

 

主要原料：  荔枝10来颗， 鸡胸肉1块，胡萝卜半根，红椒一个，黄椒一个。蒜瓣4枚，葱2颗。

 

腌制辅料：蚝油3勺，料酒30ml，白糖10g，姜末适量，鸡蛋清3勺，生抽20ml。生粉20g。

 

芡汁：半碗水，生粉15g，醋2勺，生抽3勺，盐1g，白糖5g。

 

 

步骤：

 

1，  主要原料准备。

2， 鸡胸肉切薄片，剁成泥。

3， 4，加入腌制的辅料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。

5，    将鸡肉泥取一勺，在掌心里兜圆。

6， 放入油锅中炸，将鸡肉球炸至金黄色捞出。

7， 用厨房纸巾吸走油份备用。

8，   胡萝卜，红黄椒洗净后，切菱形备用。荔枝剥壳（可以去籽）

9， 将芡汁调好，备用。

 10， 另起锅，放适量油，爆香蒜瓣葱末。

11， 加入胡萝卜，红黄椒块翻炒。

12， 13，然后加入鸡肉球以及荔枝继续翻炒。

14，  最后淋芡汁煮至浓稠即可。