营养粥冻干技术及方便即食粥冻干机生产线

随着人们对健康和方便性的追求，方便即食粥作为一种均衡营养、易于携带的食品，受到了越来越多消费者的喜爱。冻干技术无需添加任何化学物质，能够保留食品的原有营养成分和口感，符合现代人对健康食品的需求。在此介绍营养粥冻干技术及方便即食粥冻干机生产线。

一、养粥冻干技术

1. 养粥冻干技术：是一种新型的食品加工技术，其原理是利用冻干机在低温下将湿粥迅速冻结，然后在真空条件下升华除去水分，从而得到干燥的粥产品。

2. 技术特点

（1）保持原有营养成分：由于冻干过程是在低温下进行，因此可以最大程度地保留湿粥中的营养成分。

（2）复水性好：冻干后的粥块在水中浸泡后可以迅速恢复到接近原有状态，口感和风味基本不变。

（3）保存时间长：由于水分在冻干过程中被除去，因此产品的保存时间较长。

（4）运输方便：干燥后的粥块体积小，重量轻，便于运输和携带。

3. 营养粥冻干工艺流程

（1）原料准备：选择优质的大米、杂粮等作为主要原料，清洗干净。

（2）配料：根据需求添加适量的水、盐、糖等调料。

（3）熬煮：将原料和配料放入锅中熬煮至熟烂。

（4）装模：将熬煮好的粥装入冻干模具，每个模具可装约200克粥。

（5）预冻：将装有粥的冻干盘放入冻干机中进行预冻，使粥迅速固化。

（6）升华干燥：在真空条件下，使已固化的粥中的水分升华成气体，通过冷阱收集。

（7）解析干燥：通过循环加热控温，使粥中的残余水分进一步升华并被收集。

（8）出料：取出干燥后的粥块，进行包装。

二、方便即食粥冻干机生产线

1. 简介

方便即食粥冻干机生产线是一种集原料处理、熬煮、装盘、预冻、升华干燥、解析干燥和包装于一体的自动化生产线。该生产线可实现连续生产，提高生产效率。

2. 主要设备

（1）原料处理设备：包括清洗机、粉碎机等，用于清洗和粉碎原料。

（2）熬煮设备：高压或常压熬煮锅，用于将原料和配料熬煮至熟烂。

（3）装盘设备：自动化或半自动化装盘机，用于将熬煮好的粥装入冻干盘。

（4）冻干设备：包括预冻区、升华干燥区和解析干燥区，用于进行养粥冻干处理。

（5）包装设备：包括自动包装机、封口机等，用于将干燥后的粥块进行包装。

3. 工艺流程

（1）原料处理：通过清洗机和粉碎机对原料进行处理，确保原料的清洁和适合熬煮的粒度。

（2）熬煮：将处理好的原料放入熬煮锅中进行熬煮，使粥熟烂。

（3）装盘：将熬煮好的粥通过装盘设备装入冻干盘中。

（4）冻干处理：将装有粥的冻干盘放入冻干机中进行预冻、升华干燥和解析干燥处理。

（5）包装：将干燥后的粥块进行包装，封口，完成生产。