炸油条需要2个关键材料

鑫茂荣。
今天我想坦白说，这些油条是我早上炸的，但到晚上却依旧酥脆可口。我是怎么做到的呢？今天我就来教你们，注意选择两个材料。
首先是面粉。面粉的选择很重要，要选差的面粉，比如三星面粉或油条专用粉。为什么呢？因为差的面粉含有较高的灰分，韧性不如精面粉强。
其次是糯米粉。一斤面粉需要加入10-20克的糯米粉。糯米粉的质量一定要选好，不能选差的。这样做可以省去三揣三叠的步骤，还可以用手工或机器制作速冻生胚油条。现在我都用速冻生胚油条，可以直接搭配到店里使用。