先说说市场逻辑
预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。这种不需要洗菜不需要择菜的菜品，越来越受消费者喜欢，尤其是更受小年轻们的青睐。
预制菜在国外市场已非常成熟，在美国、日本等国家已有较高接受度。相较于难以标准化的中餐，西餐在发展预制菜上拥有得天独厚的优势。因此，预制菜率先在美国兴起，二十世纪70年代，日本城市化进程加快，老龄化、少子化程度加深，户均人口日益减少等原因促进预制菜市场在日本走向成熟，诞生了神户物产这样的预制菜龙头企业。
我国预制菜行业已经初具规模，市场规模已达千亿， 但相较海外发达市场而言，我国预制菜行业整体还较为落后，仍然存在销售区域小、地域特征明显、参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等特点。
我国居民家庭越来越依赖食物工业化生产和社会化供应。预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3-5年 我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。
目前国内局部疫情偶有发生，家庭用餐频率增高，预制菜料理包逐渐成为居家隔离生活必需品。诸多餐企正是从疫情后开始了频繁的无接触、线上操作，净菜、生包外卖第一时间成为餐饮主流，通过这样的方式满足消费者需求，抵消堂食损失。
下面为大家盘点5家有关预制菜的龙头公司
一、味知香:
深耕半成品菜十二载，成立于2008年，是行业领先的半成品菜生产企业，以“味知香”和“馔玉”两大品牌分别面向零售渠道和餐饮渠道。公司起步于江苏，面向华东，未来将进一步拓展重庆成都和武汉等重要市场，
二、安井食品:
速冻火锅料龙头，渠道、产能、品类创新上形成先发优势。主营速冻火锅料制品和速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售。
三、龙大肉食:
以农牧食品为核心主业，屠宰肉制品向预制菜全面发展。公司已实现生猪产业全产业链布局，重点是下游屠宰和肉制品业务。公司屠宰业务重点向餐饮、食品企业和商超客户转型。
四、惠发食品:
公司非调理制品其中包括预制菜;公司主营业务为包括速冻丸类制品、肠类制品、油炸类制品、串类制品等在内的速冻调理肉制品的研发、生产和销售，公司速冻丸类制品主要包括鸡肉丸等产品，肠类制品包括亲亲肠等产品，目前公司已成为国内大型速冻调理肉制品生产基地。
五、同庆楼:
公司已经完成预制菜产品设计定型，已在线上销售，公司是国内知名徽菜连锁企业，主营业务是餐饮服务，直接向顾客提供饮食服务。在合肥、无锡市场市占率领先。
以上五家优质龙头公司分享给大家
疫情催化下预制菜行业迎来风口,行业处于群雄逐鹿阶段，随着临近年底，消费大增带动预制菜也迎来爆发式增长，我国居民家庭越来越依赖食物工业化生产和社会化
供应，未来行业空间也会越来越大，未来3-5年 我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。
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