筷子作为中华民族的独特餐具，其使用可以追溯至三千多年前。它是华夏民族智慧的结晶，也是东方文明的象征。
筷子，古称“箸”，通常由竹、木、骨、瓷、金属等材料制作。为什么中国人用筷子吃饭？首先是因为中餐存在大量热食，需要借助工具避免手指直接接触食物；更主要是与烹饪方式有很大关系。考古发现，距今大约7000年前中国就有“勺”的出现， 4千多年前就开始使用“骨制叉”，西周时期的“匕匙”可切可捞，当这些餐具的使用不能满足烹饪文化的发展时，于是产生了筷子。中国的炒菜、火锅、面条这类烫并且小块的食物，用筷子夹起来既不会烫手而且更方便。
对没有接触过筷子的人来说，用筷子吃饭简直是一门学问。我们需要用一只手握住两根筷子，通过手指的灵活和协调动作，才能将饭菜夹起送入口中。然而一旦学会使用筷子，那这看起来简单的两根筷子就会成为手指的延伸，几乎可以驾驭所有类型的食物。一双筷子，几根手指，挑、夹、拨、扒，如同乐器，奏动着人们对生活的追求。
“多个人多双筷子嘛”。对于中国人来说，简单、平凡的筷子同时又寄存着中华文化的传承。母亲在流水下冲洗筷子的声音，轻嘬筷头尝到熟悉的味道，那里正寄存着中国人关于家的思念。
有的筷子不仅是一种餐具，还是一种艺术品，在筷子上题词、刻诗、绘画、烙画、镶嵌、雕镂等艺术形式多姿多彩。小小的筷子堪称中华文明的传承链，以独特的形式传承中华民族的特色文化。
文明多姿，世界才能多彩，差异所带来的文化张力别有韵味，中华文化也始终以独具魅力而开放的姿态屹立于世。拥有18亿使用者的筷子，绝不仅仅是一个“小棍子形状的餐具”那样简单。
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