1
没有糯米鸡,就会失去灵魂
糯米鸡是武汉特有的早点。炸好后的糯米鸡因外表金黄,表面凸凹不平,形如鸡皮,而得名。由于糯米鸡使用油炸的缘故,口感上外层焦脆,内里则有绵软有肉香。
无论蒸炸,都需要费上一番功夫,才能把这看似普通的糯米鸡,做出不失本质的好味来,在这家炸糯米鸡的小摊边,总能看到来来往往的人停下来,买上几个糯米鸡。
2
武汉的酥饺,是儿时的记忆
酥饺作为武汉的传统小吃,在如今的街头巷尾已经很难寻到踪迹,但是在这里,我们再一次见到了它。
糯米经过打磨成粉,糯米粉中加水搅拌,搅拌程度完全依靠师傅的感觉与经验,只有搅拌至恰到好处的时间,然后将糯米面糊搓成条状,轻轻拿起,即可放到沸腾的油锅里面直接炸制了。
金黄的酥饺外表酥脆,内里软糯,这时候喜欢甜的,可以让老板裹上一些糖粉。
3
花样百出的饺子,还有它
没错,就是武汉的鸡冠饺啦!
现如今,城市变得极为相似,唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气,这就是家乡小吃的魅力。
武汉的鸡冠饺,在清晨的街头巷尾,总是能唤醒沉睡的人们!这种美食,一口下去酥脆爽口,开启元气满满的一整天!
4
生烫牛肉粉,嗦一口回味无穷
生烫牛肉粉在武汉,并不少见,但能够在这里屹立40年不倒的老店,就一定有自己的独到之处了。
热气腾腾的大锅炉里,翻滚着不掺入一滴水的纯牛骨汤,阿姨熟练地把粉下入锅中烫熟,捞出,同时,另一个锅里烫着的肉类也就好了,没有过多的调料的提鲜,仅仅加上一大勺原汤,想吃辣就配上一点辣椒油,生烫牛肉粉就可以开吃了。
莫辜负大好春光,莫辜负美食与爱
愿我们总有一同分享美食的人
▪THE END▪
(来源: 好吃佬)
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