香辣卤牛腱
备料：牛腱肉1000克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、盐2勺、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉半勺、料酒2勺、辣椒油3勺、芝麻油1勺、香葱3个、清水适量、生姜1块。
做法：把牛肉放在盆中，加入清水浸泡3个小时。捞出冲洗干净控干水份，加入盐、生抽、胡椒粉、蚝油、料酒搅拌均匀按摩5分钟。用牙签扎上小洞腌制30分钟。
锅中烧水，放入腌制好的牛肉和汤汁，放入所有的香料大火煮开，转中火撇去浮沫焖煮2个小时。关火焖4个小时，捞出牛肉放在冰箱中冷藏2个小时。取出冷藏好的牛肉切成片放入碗中。
另一个碗中加入生抽、蚝油、辣椒油搅拌均匀倒在牛肉中搅拌均匀，装入盘中即可食用。
烧茄子
备料：茄子2个、尖椒2个、葱2段、姜3片、淀粉3勺、香油1勺、植物油适量、酱油半勺、白糖3克番茄酱3勺。
做法：把茄子洗净切成滚刀块，青椒去蒂洗净切成块，蒜洗净切末备用。把茄子放在盆中，加入少量 的盐搅拌均匀，腌制10分钟，挤出多余的水分备用。
把1勺淀粉放入碗中，加入白糖、生抽、老抽和适量的清水搅拌均匀备用。茄子中加入干淀粉搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入茄子中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入蒜末翻炒出香味。加入番茄酱翻炒片刻，倒入炸好的茄子翻炒均匀。倒入青椒块收浓汤汁，淋入香油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
水煮牛肉
备料：牛肉400克、油适量、盐1勺、金针菇100克、葱1根、蒜5瓣、干辣椒6个、水淀粉适量、豆瓣酱2勺、酱油半勺、姜3片、料酒1勺、高汤一碗、辣椒粉半勺、菠菜30克。
做法：把牛肉洗净切成薄片，放入碗中。加入盐、酱油、料酒、淀粉抓拌均匀，再加入清水抓匀，倒入少许的油i凹版均匀，腌制备用。
把金针菇洗净去根撕成小朵备用。蒜去皮洗净切成片、葱姜切片、辣椒切段备用。锅中烧水，水开后放入菠菜焯水30秒，捞出控水装入碗中。锅中下入金针菇炒熟捞出铺在菠菜上备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒、干辣椒、蒜末翻炒出香味，倒入豆瓣酱炒出红油。倒入高汤大火煮开。加入腌制好的牛肉滑散煮熟，连同汤汁一起倒在碗中，撒上葱花、辣椒粉、蒜末，再浇上一勺热油即可食用。
可乐排骨
备料：排骨600克、可乐1瓶、姜2片、葱1根、八角1个
做法：把排骨切成段，洗净备用。姜切片、葱切段备用锅中烧水，下入排骨、姜片大火煮开，转中火撇去浮沫，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入排骨翻炒至表面焦黄，加入姜片、八角和酱油翻炒上色。再加入可乐和葱结大火煮开，转中火焖煮30分钟。开盖捡出葱结转大火收干汤汁翻炒片刻。关火，出锅装盘即可食用。
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