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莲子土豆排骨汤

字体：大中小2012-07-10 煲汤食谱大全

抵抗秋燥热的莲子靓汤－－莲子土豆排骨汤

秋天燥热，来一碗莲子土豆排骨汤吧，给自己补充水分与营养，再强大也离不开进食，人是铁，饭是钢，食为天下先。

原料：新鲜莲子150克，土豆200克，肋排骨500克，盐适量，清水适量

莲子土豆排骨汤的做法

1．准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

2．新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

3．把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4．土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5．肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

6．待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

特别提示：去除血水和浮沫的肋骨已没多少腥味，小火慢煮可继续提其鲜香，个人习惯用肋排做的骨汤都不放料酒和味精。

莲子的功效

莲子别名藕实、莲肉、莲米、莲蓬子、泽芝、水芝丹，为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子原产于我国。莲子的功效：莲子性味甘涩、平，有养心、益肾、补脾、涩肠的作用。可治夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下等症j

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