你有多久没有买过调味料了？除了油盐酱醋你还知道哪些调味品？
伴随着居民生活水平的提高以及就餐方式的多样化，调味品已经从家庭厨房走向集中化的餐饮店和食品工厂，迎来更广阔的市场空间。
据数据显示：2014-2020 年，我国调味品行业的市场规模从 2595 亿元增加至 3950 亿元，年均复合增速为 7.25%。在需求结构上， 调味品行业渠道销售主要以餐饮为主，零售为辅。
数据来源：东莞证券、招商证券
千亿市场规模之下，中国调味品品牌迎来了空前的市场机会，但同时也正在面临前所未有行业挑战。
首先是主流消费群体消费行为变化，给产品升级带来的压力。调味品行业集中度低、消费者粘性差，倒逼越来越多的品牌开始进行行业细分，在产品上从单一调味品向复合调味品转变，在价位上，同一个品牌同一种品类会进行低、中、高的产品分层。
而因为调味产品本身不具备较强的话题性和趣味性，长期缺少与终端用户的互动，品牌商并不能深刻洞察自己的用户，产品升级都是跟着主流品牌走，缺少数字创新。
其次是渠道不断下沉，而多数品牌都带有自己的地域性质，很难拓展三四线市场。如何优化传统的渠道合作模式，利用奖励杠杆，与经销商形成积极主动的合作关系成为品牌在当下需要深思熟虑的问题。
最后是品牌宣传的精准度问题。在全渠道营销时代，消费者不会忠于某一个渠道，导致品牌在做营销推广时也会存在大量广告浪费。品牌需要思考如何定位精准人群，增加品牌曝光，提高ROI转化。
面对激烈的竞争环境以及人货场格局的调整，调味品牌必须从过去单纯的埋头做产品，向“产品力、品牌力、渠道掌控力、成本控制力”的综合能力发展，才能在机会来临时有能力接住。惠合科技基于多年的调味品行业服务经验，落地了覆盖调味品渠道营销、消费者营销、数据资产沉淀的全链路数字营销解决方案。
零售渠道不仅是调味品牌的第二大销售渠道，更是品牌直面消费者，彰显自己品牌力、反向收集用户数据的重要窗口。但在过去，调味品行业与终端消费者之间的互动大多依赖导购进行，而这种模式并不适合分布零散的下沉渠道。
在缺乏促销员的三四线城市，尤其是单体超市，品牌促销如何直接吸引消费者？惠合科技提出基于“一物一码”的消费者促销方案，以二维码为入口，小程序（H5/公众号/APP）为载体，推动消费者营销活动的快速落地。
品牌商可以通过业代在门店布局醒目的标准化物料，用醒目的文字画面代替质量参差不齐的导购口播宣传，吸引消费者关注。
做完活动宣传，其次就是如何通过优化体验，降低消费者和门店的参与门槛，提高参与率。对此，惠合科技基于灵活部署的平台能力和奖励实时发放能力，可以为品牌商策划小票上传、到店核销等多样化的营销活动方案。
小票上传是指消费者上传购买指定产品（或者指定金额）的小票，即可在线领取红包。这种形式可以直接跳过门店，消费者自己操作，也可以让店老板通过二维码提前绑定收款信息，消费者每领取一笔奖励金店老板也会获得联级返利。后者更有助于品牌将店老板拉入到自己的营销体系中，帮助品牌去做口播宣传，从而提高活动参与率。
到店核销主要包含两种类型：一是商品直接打折，优惠的部分由门店根据订单信息和品牌单独结算；二是由消费者先领券后核销，在这个过程中，品牌可以获取消费者数据，或者通过引流将消费者沉淀到自己的私域流量池。
对于门店来说，无论是小票上传还是到店核销，借助“一码多扫”能力，直接扫描物料二维码在线签约即可成为活动网点，简单方便。在完成消费者核销之后，门店主也可以通过惠合e店佳平台直接领取品牌差价补贴或者额外的货补返利，缩短结算流程。
通过惠合科技“一店一码、一码多扫”等二维码营销能力，品牌商不仅可以在下沉市场达成促销目的，也可以借此机会收集、完善B端渠道信息，刻画C端用户画像，为产品升级、精细化运营提供数据支撑。
在导购体系比较成熟的现代渠道，为了提高C端扫码活动的参与率，品牌也可以配合B端的陈列活动同时进行。例如，指定活动产品按照一定标准进行陈列，如果消费者有对应产品的消费需求，则更容易在一堆同质化产品中被活动产品所吸引而产生下单行为。
陈列由谁来做？过去都是由业代不定期上门完成，拍照提交总部层层审核，陈列保持率低、奖励到账延迟。惠合科技创新性地提出了业代巡拍、陈列自检、零工巡检三种模式，将执行权由业代转移给店员、导购甚至是临时促销员。促销员完成陈列后拍照上传e店佳平台，系统会进行AI审核，审核通过后实时在线发放给店员营销奖励，从而提高奖励的实投率和陈列的保持率。
图：来源于惠合科技
作为调味品的主流通道，餐饮渠道的商品流通一般是单向地从品牌、业代、经销商、二批商最终到餐饮店（厨师长）。整个流通过程不仅链路过长，品牌无法直接掌控终端，而且，二批商的大量参与也容易造成渠道窜货现象，扰乱品牌价格体系。
对此，惠合科技提出调味品牌面向餐饮渠道的二维码营销方案。
基于“一码多扫”能力，品牌商不仅可以在二维码上叠加优惠活动，还可以实现奖励直接到店、关键人逐级返利的激励机制，让业务员或批发商成为品牌的推广大使。并且，根据食杂店、连锁餐饮店等不同类型渠道的决策人画像，品牌可以针对性设置返利对象和返利额度，做到千店千面营销，以品牌精细化运营的形式代替传统的渠道压货模式。
图：来源于惠合科技
同时，将商品“瓶码、箱码、垛码”进行关联，系统可以自动核对商品出库扫码信息和门店进货扫码信息，帮助品牌将商品的流向掌握在自己手中，形成窜货预警机制。
在营销侧加强武力攻击之外，调味品牌同样需要从品牌侧，通过品牌曝光来提高消费者认知。
除了明星代言、线上广告、主播种草，惠合科技面向线下消费场景，布设的3W+餐饮渠道的智能营销屏，可以帮助品牌进行精准的流量曝光和近场营销。消费者扫描屏幕营销二维码可以参与领取红包、优惠券、小样等互动，形成对品牌的初印象，餐饮店也可以通过店门口的营销广告，提升品牌认识。
调味品行业是一个完全竞争的市场，产品决定了品牌未来可以走多远，而营销则决定了当下可以跑多快。惠合科技立足“AI视觉识别、一物一码”等前沿技术，赋能快消品牌以商品流通为方向，实现从B到C、千渠千面的数字营销。
本文作者：惠合科技（https://www.hzhuihe.cn/）
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