一份早餐食谱让14岁的中学生平均长高了10厘米,世界各国纷纷效仿,究竟是什么样的食谱能有这么大的吸引力呢?1927年,为了给学生提供营养的校餐,挪威官方邀请著名营养学家Carl Schitz来设计食谱。为了给青少年提供足够的营养,教授设计了一份性价比非常高的早餐食谱:236ml鲜牛奶、一根香肠或者一片奶酪、两片全麦面包、黄油、一根胡萝卜、半个苹果或半个橙子,9月到次年3月附加一勺鳕鱼鱼肝油。仅在试验阶段,这份食谱就取得了惊人的成绩:与没有参加早餐计划的孩子相比,参加的孩子不仅体重增加了,免疫力增强了,成绩也变好了。这就是鼎鼎有名的奥斯陆早餐,由于效果惊人,挪威大部分城市的中小学生都提供这份早餐,众多国家也纷纷效仿。
英国在一项实验中发现:吃上了奥斯陆早餐的儿童脸色比没有吃的孩子要好,身高也高出25%。对于孩子的身高,先天遗传我们无法改变,但是后天因素是我们可以掌控的。牛奶富含钙质,营养丰富,每天让孩子喝300ml纯牛奶,可补充足够的钙质。研究发现,不吃早餐或早餐营养摄入不足,会导致营养缺乏,普遍比同龄孩子长得矮小。一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子每天高效学习、长高长壮的重要保障,因此早餐一定要吃,并且要吃好。例如我们经常会给孩子炒个土豆丝配米饭吃,其实这么吃相当于吃了两份主食,营养搭配非常不合理。想要孩子长得高,吃对食物、合理地搭配食材非常重要。蛋白质、维生素和钙等,是帮助孩子长高的主要营养素。我们每天给孩子做饭,一定要注意合理地搭配食材,从而保证优质蛋白质、维生素、矿物质和微量元素的供给。
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