你的豆腐乳为什么长不出白色菌丝,还容易发黑?今天把秘诀告诉你
By 湘野红姐
1、将豆腐切块摆放,保持一指的距离(做豆腐乳要选老豆腐)
2、摆好后,均匀的喷水调好的腐乳曲
3、放在16度左右避光的室内,发酵三天后,每一块豆腐上都长满了白色菌丝
4、将豆腐取出放入盆中,加入食盐拌匀
5、腌制24小时后,倒掉腌出来的水
6、之后加入姜末增香,再加入辣椒粉
7、每一块都裹匀料调后,就可装入坛子,记得要加入两瓶盖高度白酒
8、最后合盖密封,一个月后即可食用
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