春季是个万物复苏的季节，初春降水开始变多,气候寒湿交加，体内湿气也重了起来，所以饮食上要多吃一些去湿食物，益肝健脾，防春寒解春困增强体质，助你健脾祛湿健康过春。
冬瓜性寒味甘，清热生津，有利尿祛湿的作用，还有美容养颜的作用。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，可达到消肿而不伤正气的作用。
食材：冬瓜、鸡蛋、枸杞、香葱、海鲜菇、生姜
1、首先准备一块冬瓜把外皮切掉，再把它切成薄片，一把海鲜菇去根部，洗干净后把它切成小段，葱白和葱叶分开切，全部切好之后放入碗中备用。
2、碗中打入两个鸡蛋，油热之后把鸡蛋倒入锅里，小火慢煎，将它煎至两面定型，再切成小块。
3、另起锅把葱段海鲜菇放进来，开小火炒出香味，然后把冬瓜放进来翻炒几下，将冬瓜炒出锅气。把姜丝，鸡蛋放进来，倒入适量开水，把汤汁煮开。
4、把上面多余的浮沫将它捞出来，煮至冬瓜透明软烂。冬瓜汤煮熟之后，放一勺食盐，一点点胡椒粉，少量的白糖提鲜，翻拌均匀，最后撒上点葱花和枸杞，就做好了。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。山药中有一层黏液，常吃具有一定的祛湿作用，春季可以用山药炖汤、清炒或者做甜品。
食材：山药、鸡蛋、面粉、青椒、西红柿、洋葱、大葱、生姜
1、先准备两根提前去皮的铁棍山药切成片。平铺在蒸盘里，上汽以后大火蒸15分钟。
2、大葱切成葱花，生姜切成姜末。青椒，洋葱切成丝，一个去皮的西红柿切成块。
3、山药蒸好后，倒在一个大碗里，用叉子压成细腻的山药泥，然后加入300克普通面粉，先搅成小絮状，再下手揉面，300克山药配300克面粉，正好可以揉成一个稍微偏硬的面团，盖上一个碗，醒面十分钟。
4、醒好的面不要揉，然后用擀面杖擀成一个厚一点的面皮，再把面皮分成宽度约一厘米的长条，再切成小方块，取两个切好的小面剂放在手心里，两手往相反的方向搓几下，搓成一个两头细中间粗的长条，像一个小面鱼的形状。
5、锅里水烧开，下入搓好的小面鱼，大火烧开，水开以后倒入一次凉水，再轻轻搅动一下，把面鱼煮到全部浮起来，就熟透了，捞出来过一下凉水，然后捞出控水备用。
6、锅里油热以后，倒入鸡蛋液，把它炒成大一点的鸡蛋块，炒好以后先盛出来备用。
7、另起锅放点油，下入葱花和姜末炒出来，下入西红柿，洋葱和青椒丝翻炒片刻，再放小面鱼，加入适量的盐，胡椒粉，生抽开大火翻炒片刻，最后放上鸡蛋翻拌均匀就可以装盘啦。
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有较强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。有祛湿利尿等功效，能起到缓解压力、提神醒脑的功效。
食材：洋葱、五花肉、青红椒、大蒜、生姜
1、首先把一块五花肉切成薄片，装入碗中加入适量料酒去腥，盐增加底味，老抽，五香粉，淀粉抓拌均匀，再淋入一小勺食用油，腌制10分钟。
2、洋葱切成均匀的大块，青红椒切成小块。大蒜生姜切成片，大葱切成小段，放一旁备用。
3、接下来把肥肉倒入锅中煸炒出油脂，略微有金黄的状态，把腌制好的肉片倒入锅中快速的滑炒，炒至到表皮微微变白的状态。
4、把洋葱和青红椒大蒜生姜倒入锅中一同煸炒至断生，然后加入少许盐，一勺鸡精，生抽，蚝油提鲜，料酒去腥，大火快速翻炒均匀，炒至入味，就做好了。
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，约含2%的大蒜素，能起到一定的杀菌，预防感冒的作用。
食材：大蒜
1、首先把大蒜一粒一粒掰开，不要去掉皮，然后清洗干净，再沥干水分放在盘子里。
2、起锅烧油，油温五成热把大蒜放进里面，把大蒜炒至金黄色，外皮开裂就行了。
3、接着往锅中加一勺细的辣椒面，孜然粉，五香粉，盐翻拌均匀，炒香之后就可以起锅装盘了。
五、马齿笕
马齿笕是一种野菜，有较强的清热利湿的作用，对于体内湿气较重的人，可以多吃一些，
食材：马齿苋、花生米、大蒜、小米椒、花椒、香葱
1、起锅放油，放少许花生米，平时很多朋友炸花生米不是炸老就是炸不熟，今天教大家一个小技巧，花生米中放入一粒大蒜，开大火边炸边搅拌，发出噼里啪啦的声音，然后转小火炸，大蒜变成了金黄色，花生米也就熟了，捞出控油。
2、把马齿苋清洗干净，另起锅烧水，放入少许盐，植物油，放入马齿苋焯水去除草酸，煮一分钟左右就捞出放入冷水中浸凉，然后用手攥干水分，用刀切成小段放入盆中。
3、接下来准备小料，准备几粒大蒜剁碎，小米辣切碎，切点葱花放入碗中，起锅烧油放入几粒花椒爆出香味，把花椒油浇在小料里，再放入少许盐，白糖，生抽，香醋，香油搅拌均匀。
4、将调好的料汁倒在马齿苑上面，放上花生米搅拌均匀，一道简单好吃凉拌马齿苋就做好了。
红豆营养价值很高，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，有美容养颜、健脾祛湿的功效，是家常滋补的佳品。
食材：红豆、糯米粉、冰糖
1、准备适量的红豆提前浸泡好，把泡好的红豆清洗干净，倒入砂锅加入适量水，加入一大把冰糖搅拌均匀，然后盖上盖子开大火煮开后转小火，把红豆煮熟煮至软烂。
2、红豆煮好倒入盆中稍微放凉，加入适量清水，糯米粉搅拌均匀，稍微有一点浓稠的糊状就可以。
3、准备一个干净模具，在底部和四周刷上一层油，然后把搅拌好的红豆糯米倒入容器里面，用铲子整理平整，然后用保鲜膜把它包住，放到蒸锅中开大火蒸三十分钟。
4、蒸好稍微放凉，把它脱模，切成小块就可以吃了，口感软糯香甜，营养又好吃。
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，有去湿，延缓衰老的作用。春季湿气重，可用黑豆煮汤或者打豆浆。
食材：黑豆、猪肉、青红辣椒、洋葱、香菜、花椒、八角
1、准备适量黑豆提前一晚泡好，然后平铺在蒸盘里，凉水进锅，水开以后中火蒸三十分钟。
2、准备一块猪肉切成肉丁，青红椒去籽切成丁，洋葱切成条。
3、蒸好以后取出来备用，锅里放油，油热下入花椒八角洋葱，炒出香味，然后盛出备用。
4、接下来把肉丁炒至变色，加一勺甜面酱炒出酱香味，下入葱姜蒜末继续炒香，加五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，盐调味。
5、倒入蒸好的黑豆继续翻炒几分钟，把黑豆的水分炒干，倒入青红椒，撒一点香菜翻炒均匀就可以出锅了。
绿豆又称小青豆，有非常丰富的营养价值，能够清暑益气、止渴利尿，春天吃绿豆可以增加食欲，很多人都比较喜欢喝绿豆汤。
食材：绿豆、红枣、糯米粉、白糖
1、绿豆提前一个晚上泡发发好，清洗干净控干水分，倒入蒸屉里面铺平，盖上盖子大火蒸熟。
2、一把红枣清洗干净去核，然后再切成小碎丁。绿豆已经蒸好了，放入大碗里，倒入60克白糖，150克糯米粉，红枣丁，再倒入100毫升清水，边倒边搅拌，能粘合在一起就可以了。
3、准备一个模具，刷上一层食用油，把绿豆糯米糊倒入里面，给它按压平整，上面盖上一个盖子不要盖紧，放入锅里，水开之后蒸三十分钟。
4、蒸好后取出来自然放凉，把它倒扣过来，用刀切成小块，一道非常好吃又美味的绿豆糕就做好啦。
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。在春天里，吃豌豆不仅有养颜的功效，还有很好的护眼功效。
食材：豌豆、鸡蛋
1、首先准备100克豌豆，放入到料理机加入400克开水，打成细腻的豌豆汁，再给它过滤一下，浮沫给它撇干净。
2、准备四个鸡蛋打入到大碗中，打至像拉丝起泡的状态，加入100克温开水，边加边搅拌，再加入300克豌豆汁，一勺盐搅拌均匀。
3、水开上锅，再扣一个盘子，盖上盖子由大火转成中小火蒸二十分钟，蒸好后再焖五分钟，放冷后把它分成小块，然后加入一点油，生抽拌均匀，就可以开吃了。
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，
食材：糯米、香肠、小葱、生姜、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、香菇、面粉、玉米淀粉
1、首先准备400克糯米，倒入碗中加入清水清洗一下，放入电饭锅中，加入没过糯米的清水，把它煮熟。
2、准备配料，泡发好的香菇切成小丁，一根香肠切成小丁，小葱切成葱花，生姜切成姜末，胡萝卜去皮切成丁，新鲜豌豆米。
3、锅中水烧开，把胡萝卜和豌豆倒进去焯水一分钟，糯米已经煮熟，把它搅拌搅拌，盛出来放入碗中备用。
4、接着锅烧热，油热后把香肠丁翻炒出多余的油脂，再把葱姜倒进去炒出香味。把香菇丁倒进去继续翻炒熟。再把胡萝卜和豌豆倒进去翻炒均匀，再来调个味。加一勺盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀即可。
5、把炒好的配料倒入糯米饭中。抓拌均匀，取一撮在手中捏一捏，把它团圆，跟着碗中打入两个鸡蛋搅散，再加两勺面粉，玉米淀粉搅拌均匀，调成细腻粘稠面糊，再把糯米饭丸子放进去，裹上一层面糊。
6、油温烧至五成热，再把丸子一个一个的放进去，炸制定型后再翻动，使丸子受热均匀，大约炸五分钟左右。炸至金黄酥脆，就可以出锅啦。
小米富含多种营养元素及微量元素，具有很好的补血效果，滋补祛湿，具有防止泛胃的功效，滋阴养血的功效。
食材：小米、蜜豆、土豆淀粉、红糖
1、先在盆里倒入100克小米，加入适量的清水浸泡一个晚上，泡好后淘洗干净，放蒸笼上蒸20分钟。
2、调土豆淀粉糊：和在盆里倒入120克土豆淀粉，红糖80克，倒入300毫升温水搅拌均匀，倒进不粘锅里，开小火加热。一直搅拌到成果冻状态，关火备用。
3、蒸好的小米倒在大盆里，加入一半土豆淀粉糊搅匀，蜜豆300克加入另一半土豆淀粉糊搅匀，取一个模具刷上一层油，放入小米糊铺在底部，中间放上蜜豆摊平，最后再铺上一层小米糊，盖上一层保鲜膜，扎几个小孔，再次放入锅中，开大火蒸十分钟。
4、蒸好之后取出来，把保鲜膜揭掉，放进冰箱里冷藏三个小时。取出来倒扣过来给他脱模，切成小块装盘就可以啦。
薏米又名薏仁，有利水消肿、健脾去湿、清热利尿作用，日常生活中常吃食材，主要药用价值是祛湿。不过由于薏米性寒，因此最好事先炒制。
食材：薏米、猪骨、赤小豆、土茯苓、五指毛桃
1、首先准备土茯苓200克，薏米，赤小豆先炒一下，炒好后装入碗中，晾凉备用。
2、猪骨清洗干净后，冷水下锅，加入一点料酒焯水。将多余的血沫去除，焯好水的猪骨用清水清洗一遍
3、然后放入砂锅中，土茯苓、赤小豆、薏米、五指毛桃50克也一同倒入锅中，一次性加入足够量的清水，放入一个蜜枣，盖上盖，大火烧开，然后转中小火煲煮一个小时就可以了。
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