清淡饮食，为什么胆固醇还会高

我们都知道血脂高了对血管不好，容易导致心脑血管疾病，我们也经常听说要低盐、低脂饮食，但是为什么清淡饮食，血脂还会增高？

关于这个问题，可能与我们对胆固醇的认识上，仍然存在着误区有关。

一、认为清淡饮食就是不吃肉

清淡饮食就是什么肉都不吃，有些人怕血脂高，平时吃的非常清淡，只吃主食，粗粮，玉米，各种蔬菜等，鸡蛋不吃，任何肉类也不吃，甚至喝奶也只选择脱脂奶。

为了减少脂肪的摄入，甚至烹调的方式也只选择蒸或煮，对于油炸食品从来不吃。认为只有这样才叫低盐低脂饮食，血脂才不会升高。

虽然我们要求低盐、低脂饮食，也不是说什么都不可以吃，饮食需要均衡，只有均衡饮食才能保证人体能量的供应，才能保证营养素的全面摄入，才能保证身体健康。

因为人体三大营养素，碳水化合物，脂肪，蛋白质，三者是缺一不可的，而肉类是提供蛋白质的主要来源。

二、为什么只吃素食胆固醇也会高？

这是因为胆固醇不仅通过食物摄入，主要通过人体的代谢合成，

正常情况下人体内20%胆固醇，是从食物中获取的，80%的胆固醇是由肝脏生产出来的。

所以，如果我们任何肉类都不吃，食物中胆固醇的摄入严重缺乏，身体制造胆固醇的机能就会越加旺盛，胆固醇合成的越多，

尤其是坏的胆固醇合成的过多，就会导致在血管内皮下沉积形成斑块，斑块脱落阻塞血管，就会造成局部脑组织发生缺血缺氧坏死。

所以，要保证体内代谢的合成，就要保证一定的摄入量。

保证胆固醇的摄入，就要适当的吃一些瘦肉，鱼类，蛋类，奶类，这样才能保证胆固醇的摄入，使体内合成胆固醇保持一个平衡的状态。

三、胆固醇在人体内起着重要的作用

胆固醇高了不好，但是胆固醇在人体内，也起着非常重要的作用，如果过于少，对身体也会产生影响。

胆固醇有以下这些方面的作用：

胆固醇参与细胞膜和神经纤维的组成，

人体内营养的吸收和废物的代谢，都要通过细胞膜来进行运输和代谢，所以，没有胆固醇，细胞就没有办法正常的代谢。

胆固醇是合成类固醇激素的原料，比如性激素，肾上腺皮质激素，这些都是人体不可缺少的激素。

胆固醇能够在紫外线的照射下，合成维生素D，来促进钙的吸收。

因为我们在日常食物中摄入的维生素D比较少，所以，我们大部分维生素D的合成，都是通过这种途径，如果胆固醇缺少会导致钙的流失导致骨质疏松。

胆固醇能够形成胆酸盐，乳化脂肪，帮助人体消化吸收。

胆固醇还能够促进血管壁的修复和完整，如果胆固醇过于低会使血管壁变脆弱，容易导致脑出血的发生。

可见胆固醇对人体起着非常重要的作用，既不能多也不能少。

四、胆固醇要保持在合理的范围

胆固醇增多对人体不利，尤其是坏的胆固醇。所以，我们要将低密度脂蛋白胆固醇，控制在合理的范围。

对于有心脑血管疾病的患者，将低密度脂蛋白胆固醇，维持在1.8mmol/L以内；

患有糖尿病、高血压的人群，将低密度脂蛋白胆固醇维持在2.6mmok/L以内；

正常的人群不高于3.4mmol/L。

只有将胆固醇维持在正常的合理的范围内，才是对身体有利的，

以上就是我们对胆固醇存在的一些认识误区，只有正确的认识胆固醇，才能保证身体的健康。