米饭和馒头是我们常吃的主食，一般在吃米饭的时候，我们会搭配着蔬菜、肉类一起吃，
但是，馒头很多人吃起来，由于口感比较软糯香甜，有时候一整个馒头吃进去了就忘记吃菜了，或者很少吃菜，有时候还会搭配一些豆腐乳、咸菜等。
虽然口感上不错，但是对于糖尿病人来说，有时候害怕吃馒头，一吃馒头血糖就会升高，
也经常有糖尿病人，咨询馒头搭配什么吃，对血糖影响比较小，升糖速度会比较慢，
今天就教大家几个小方法。
一、了解馒头的升糖指数
一种食物对升高血糖的影响，一般用食物的升糖指数来表示，食物单位时间内，升高血糖的速度的指标，为食物升糖指数，
主要是用来衡量食物升高血糖的能力，一般超过55，就属于中高升糖指数的食物。
而馒头的升糖指数是88，米饭的生长指数是83，可见米饭、馒头的升糖指数都很高，都属于高升糖指数的食物。
二、馒头怎么吃，能够降低血糖？
首先、从食材本身来说
馒头属于高升糖指数的食物，要改变它的升糖指数，就要改变它自身的材料为主，
馒头的原料主要是，精制小麦粉在加工的过程中去除了麦麸成分，只剩下精粮部分，在体内完全转化成葡萄糖被人体吸收，很容易升高血糖，
在它的食材中，加入低升糖指数的食物，比如粗杂粮，
比如一些黑米面、荞麦粉、玉米面、豆粉等食物，这些都属于粗杂粮。
粗杂粮中，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、钙铁等离子，营养丰富。
虽然在口感上有些粗糙不细腻，
但是和面粉搭配使用，制作成的杂粮馒头，能够有效的降低餐后血糖，而且补充了人体所缺的营养成分。
其次、就是馒头搭配哪些食材
吃馒头也要和吃米饭一样搭配各种食材，在食材中既要有膳食纤维，又要有脂肪、蛋白质等，这样才能保证营养均衡，降低餐后血糖。
比如吃杂粮馒头的时候，可以吃一些肉丝炒芹菜、冬瓜虾仁汤，这样既有菜又有汤，还有肉就保证了营养的均衡。
另外饮食的顺序也很重要，要以这样的顺序来进食，先喝汤，然后再吃蔬菜、肉类，最后吃主食，以这样的顺序，就能够减少热量的摄入，有助于控制血糖。
同时，一日三餐都要控制好热量，根据每个人的身高体重，疾病情况，要个体化的计算。
将总热量控制好，分配到一日三餐之中。
最后，就是要讲究吃饭的方法
吃饭的方法正确，也能够有效的降低餐后血糖，
比如吃饭要细嚼慢咽，让食物有一个充分的消化吸收的过程，
这样既能够增加饱腹感，又能够避免餐后高血糖，
要控制好食物的总热量，就要控制食物的量，可以采取少食多餐的原则，这样也能够避免餐后血糖升高。
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