随着社会的不断进步，人们对饮食的要求也越来越多，天上飞的，水里游的，地上走的，无奇不有，这样就会导致我们长期摄入过高的糖和脂肪，人的血脂就很容易升高。
尤其是饮食不规律、不科学，长期以来，高血脂的人群也会越来越多，血脂出现问题，就会使体内代谢出现问题，就会引发血管的疾病。
我们通常的血脂检查，主要包括总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯等项目。
如果在正常的饮食情况下，两个星期内，有2次出现异常值，多半就可以判断为高血脂。
高血脂是怎么产生的？
血脂是人体的重要营养物质，但也不能过高，一旦高了，就会损害人的身体健康。
血脂高的因素有很多，包括摄入多，在运输、利用、排泄血脂的过程中出现了异常，这些都会导致高血脂的出现。
比如，主要有以下几点，年龄，性别，遗传，饮食，生活方式，情绪失控，肝胆疾病，长期水肿等，都是导致血脂升高的常见因素。
胆固醇升高，是血脂中的一项，其中，总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇升高，对身体健康不利，
高密度脂蛋白胆固醇升高，对身体是有利的。
胆固醇主要由肝脏合成，也可以通过食物摄入，在人体中起着重要的作用，
比如，参与细胞膜的组成，合成激素，参与人体的代谢，合成胆汁酸等。
可见胆固醇在人体中起着重要的作用，但是胆固醇水平过高，与动脉粥样硬化等心血管疾病的风险，有着明确的相关性。
所以，就要控制好“坏的胆固醇”，这样才能有效的减少动脉粥样硬化，减少血管堵塞的风险。
让胆固醇上升的5种食物，再馋也要控制：
1、动物内脏
像猪心，猪肝，猪腰，猪蹄等，含胆固醇比较多，尽量要少吃。
2、各种蛋黄
像鸡蛋黄、鸭蛋黄等，蛋黄酥，虽然胆固醇含量很多，但含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能够阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，对于血管健康有利。
所以，健康成年人每天吃一个鸡蛋是可以的，如果有高血脂，建议每天吃半个，或者是每周控制在3-4个鸡蛋，或者根据饮食搭配的原则，吃一个鸡蛋就要减少其他胆固醇食物的摄入，这样就能够既控制量，又能够保持营养均衡。
3、各种动物脑
像猪脑，牛脑，羊脑等，含胆固醇含量很高，血脂高的朋友尽量不吃。
4、各种奶油制品
各种奶油蛋糕，黄油，雪糕，冰激凌，巧克力，膨化食品等。
5、海鲜类
有些海鲜类食物胆固醇含量比较高，像鱿鱼，墨鱼，鱼籽，虾米等。
3招，降低体内胆固醇，
1、饮食要多样化
膳食指南中，要求饮食要均衡，食物要多样化，虽然蛋类，内脏类，脂肪类含有胆固醇，但也不能片面的认为这些食物就完全不能吃，关键在于控制量。
比如，鸡蛋对于健康人来说，每天大约一个鸡蛋，它的营养价值要远远高于其胆固醇的影响，
动物内脏中含有丰富的脂溶性维生素，对维生素的补充和预防，缺铁性贫血有一定的好处，建议每月食用2~3次，每次25克左右。
脂肪类的食物，比如，烹调用油，可以选择植物油，每天摄入量为25克到30克。
多吃一些胆固醇含量较低的食物，像谷类，蔬菜，豆制品，瘦肉等。
2、加大胆固醇的代谢
运动是降低血脂最有效的方法，可以通过每天增加有氧运动，来加大血脂的代谢，同时，要戒烟戒酒，减少胆固醇在体内的沉积。
3、定期体检
尤其是具有一些高危因素的人群，建议每半年到1年检测一次，尽早发现血脂异常，将胆固醇水平控制在合理的范围。
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