1、英吉沙色买提杏干
英吉沙色买提杏干是由英吉沙杏晒制而成的杏干，是新疆维吾尔自治区喀什地区英吉沙县的地方特产，为国家地理标志保护产品，是新疆居家零食、招待客人、旅游、馈赠亲朋好友的佳品，也是喀什著名的特产零食之一。英吉沙县被誉为“中国色买提杏之乡”，其种植色买提杏有400多年的历史，品质优良，营养丰富，被誉为“中国第一杏”，其特点是色泽亮丽，果肉桔黄色，离核，果实个大、肉厚、色鲜，肉质细软多汁，纤维少，富含人体所需要的多种维生素、蛋白质及微量元素，果肉香甜，品质上乘，有“冰山玉球”之美称，既是鲜食佳品，又可制干和加工成杏脯、杏原汁、杏酒、杏仁等，尤其是杏干最为著名。
2、叶城核桃
新疆核桃是新疆的著名干果之一，素以品质优良而驰名中外，而作为新疆核桃的代表，叶城核桃是新疆维吾尔自治区喀什地区叶城县的地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，也是喀什地区著名的干果类特产。叶城核桃以果大、壳薄、果皮光洁、缝合线浅、出仁率高、易剥离完整果仁、味香甜、富油脂、无苦涩等特点著称。叶城县两次荣获“中国核桃之乡”的美誉，而叶城核桃连续两届获得了全国核桃大会银奖，叶城核桃产区入选中国特色农产品优势区。
3、伽师瓜
伽师瓜是新疆哈密瓜的一种，因产于伽师县而得名，是新疆维吾尔自治区喀什地区伽师县的地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，因其色、香、味俱全，品质优异、肉厚质细、甘甜清脆、含糖量适口而闻名区内外，被称为“中国瓜王”、“西域珍品”，也是喀什地区有名的水果特产。伽师瓜是新疆哈密瓜种中的珍品，果实匀称饱满，皮薄肉厚，瓜肉甜香酥脆，果实营养丰富，含糖量高，维生素C含量远比西瓜、葡萄、苹果多。伽师瓜在清代被列为贡品，2000年获“新疆十大农业名牌产品”，而伽师县被农业部命名为"中国伽师瓜之乡"。
4、喀什噶尔石榴
喀什噶尔石榴是新疆维吾尔自治区喀什地区的地方特产，为国家地理标志保护产品，也是喀什地区著名的水果特产之一，素有“吐鲁番的葡萄哈密的瓜、库尔勒的香梨人人夸、叶城的石榴顶呱呱”之说。喀什噶尔石榴产地主要在疏附县、喀什市、疏勒县、岳普湖县、伽师县等地区，其中以素有“石榴之乡”美称的叶城县石榴最为有名。喀什噶尔石榴果实大，圆球形，果皮中厚，底色黄白，果皮鲜红色，外形艳丽美观，有光泽。果粒大，鲜红色，汁多味浓，籽粒均匀透明，味甜有香气。疏附县和皮山县分别获得了国家农业部特产办颁发的“中国喀什噶尔石榴之乡”和“中国皮亚曼石榴之乡”的称号
5、疏附木亚格杏
疏附木亚格杏是新疆维吾尔自治区喀什地区疏附县的地方特产，为农产品地理标志产品，以个大、肉厚、皮薄、糖分足、品质佳而著称，是新疆的著名干鲜果品，也是喀什地区著名的水果特产之一。疏附县是久负盛名的木亚格杏之乡，2000年荣获“中国木亚格杏之乡”称号。疏附木亚格杏是中晚熟杏的主栽品种，其鲜杏果大，椭圆形，果面光滑、鲜亮、无绒毛，果色浅黄至黄色，阳面略带红晕，果顶圆凸，缝合线浅至中，果肉黄色，肉厚多汁，纤维少，甜香浓郁，半离核，仁甜且饱满。杏干个大，扁椭圆形，肉厚饱满，外观浅黄至亮黄色，肉质柔软有韧性，果肉焦糖色，香糯甘甜。疏附木亚格杏于2006年获得有机产品认证。
6、巴旦木
巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆特产最名贵的干果之一，有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。新疆巴旦木尤以喀什巴旦木最为出名，是喀什的名贵特产。喀什地区是大陆性气候，早晚温差大，日照长，适合巴旦木糖分和油分鸡类，所产的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。
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