第二章测试
一.食物中的营养物质
食物中含有 、 、 、 、 、
等六类营养物质。膳食纤维有“第七类营养素”之称。
1.糖类对人体的作用有两方面:一是人体最重要的 ;二是 的一种物质。人体所需要的能量通常有一半以上来自糖类。葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖都属于糖类。
2.脂肪对人体的作用有两方面:一是能为人体 ,一般是贮存在体内作为 的能源物质 ,即当糖类提供的能量不足时,再由脂肪提供;二是 的一种成分。
3.蛋白质对人体的作用有两方面:构成细胞的 物质和 。人的生长发育以及损伤细胞的修复和更新都离不开 。
4.水是人体不可缺少的重要物质,约占体重的 。水是人体细胞的主要组成之一。人体的营养物质和尿素等废物都必须溶解在水中才能运输。
5.无机盐在人体的含量不多,仅占体重的4%左右,但对人体却非常重要,它是构成人体组织的重要材料。下表是几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。
无机盐的种类
缺乏时的症状
主要食物来源
含钙的无机盐
缺乏时,儿童易患 ,中老年人特别是妇女易患 症
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐
、 、 、骨痛等
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
含铁的无机盐
(乏力、头晕等)
动物血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
含碘的无机盐
缺碘会使 ,称地方性甲状腺肿。儿童 和 出现障碍
海带、紫菜、虾、海盐等
含锌的无机盐
不良, 发生障碍
肉类、鱼、蛋等
6.维生素的作用与蛋白质、糖类、脂肪不同。它既不参与 ,也不为人体 。人体对它的需要量很小,但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。
维生素的种类
缺乏使得症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、 、干眼症等
动物的肝脏、鱼肝油、黄色玉米、胡萝卜等
维生素B1
神经炎、 、消化不良、食欲不振等
动物的肾脏、稻麦等谷类的外皮、胚芽等
维生素C
、抵抗力下降等
新鲜的蔬菜和水果等
维生素D
、 症等
动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等
二.消化和吸收
名称
功能
1.
消
化
系
统
消
化
道
口腔
里面有牙齿、舌和 的开口。牙齿咀嚼食物,舌搅拌食物并使食物与唾液混合
咽
食物的通道
食道
能蠕动,将食物推入胃中
胃
通过蠕动搅磨食物,使食物与 充分混合并进行初步消化
小肠
通过蠕动促进 ,并 营养物质,将食物残渣推入大肠
大肠
通过蠕动将食物残渣推向肝门
肛门
粪便通过肛门排出体外
消
化
腺
分泌唾液,其中的 能初步消化淀粉
胃腺
分泌 ,其中的 可以初步消化蛋白质
肠腺
分泌 ,其中含有 、 和 的酶
分泌胰液,其中含有 、
和 的酶
肝脏
分泌 ,不含 ,对脂肪起乳化作用
2.淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化过程
( ) 肠液
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
胰液中的酶
(从 开始, 是消化的主要场所)
( 、 )
蛋白质 氨基酸 (从胃开始,小肠是消化的主要场所)
中的酶
肠液
脂肪 脂肪微粒 +
胰液中的酶
(仅在 中进行, 是消化的主要场所)
3.营养物质的吸收
人体各段消化道的吸收能力是不同的。口腔、咽、食道基本上没有吸收作用;胃只吸收少量的 、 和 ; 是主要的吸收器官, 、 、 、 以及大量的 、 和 都有小肠吸收;大肠只吸收少量的水、无机盐和一部分维生素。
4.小肠适于消化食物和吸收营养物质的结构特点:
①小肠长5——6米,食物在此处滞留的时间长,有利于消化和吸收。
②小肠内有多种 ,肝脏分泌的 、胰腺分泌的 、肠腺分泌的 均流入小肠,其含有多种 ,能消化糖类、蛋白质、脂肪,这有利于食物的消化。
③小肠内表面有许多环形的 ,皱襞表面有许多 ,这就大大增加了小肠的 ,有利于营养物质的吸收。
④小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管,小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都仅有一层 构成,这有利于营养物质的吸收。
5.馒头在口腔中的变化
1号试管 2号试管 3号试管
馒头碎屑+ 2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升清水 馒头块+2毫升唾液
+充分搅拌(37℃) +充分搅拌 (37℃) +不进行搅拌(37℃)
滴加 滴加 滴加
碘液 碘液 碘液
第三章测试
一.呼吸系统的组成
鼻
咽 ①.气体进出肺的通道
呼吸道 喉 ②.还能对吸入的气体进行处理,
气管 使达到肺部的气体 、 、
1.呼吸系统 支气管 。
肺: 的场所
2.喉在颈的前上部,是呼吸的通道和发生的器官。它由 作支架,可以使喉腔内气体畅通。喉腔前上部有一块叶状的 。呼吸时,会厌软骨抬起,是空气畅通无阻;吞咽时,喉上升,会厌软骨遮住喉的入口,防止食物进入气管。喉腔侧壁左右各有一条 ,两条声带之间的空隙叫声门裂。说话时,声带拉紧,声门裂缩小,呼出的气流冲击声带,引起声带振动而发出声音。
二.发生在肺内的气体交换
肺是呼吸系统的主要器官,气体交换的场所。它位于胸腔内,左右各一个,左肺有 ,右肺有 。左右支气管分别进入左右两肺,并形成树枝状分支,愈分愈细,在分支的末端形成了许多 。肺泡外面包绕着丰富的 。肺泡壁与毛细血管壁都很薄,只有一层 构成,这样的结构特点适于肺泡与血液之间的气体交换。另外肺泡虽小,但数目极多,成人的肺泡总面积约有100平方米,是肺有足够的空间进行气体交换。
1. 肺的通气:肺与外界进行气体交换的过程称为肺的通气。
吸气时,肋间外肌 ,肋骨 ,胸骨向上向外移动,使胸廓的前后径和左右径都 ;同时,膈肌 ,隔顶部 ,使胸廓的上下径 。这时,胸廓 ,肺随着 ,肺的容积 ,肺内气压 ,外界空气就通过呼吸道进入肺,完成吸气动作。
呼气时,肋间外肌 ,肋骨 ,胸骨向下向内移动,使胸廓的前后径和左右径都 ;同时,膈肌 ,隔顶部 ,使胸廓的上下径 。这时,胸廓 ,肺随着 ,肺的容积 ,肺内气压 ,迫使肺泡内的部分气体通过呼吸道排出体外,完成呼气动作。
2. 肺泡与血液的气体交换: 人体的气体交换遵循气体扩散原理 一种气体总是由 的地方向 的地方扩散,直到平衡为止。
当外界空气进入肺泡时,肺泡内的 比血液中的多,故氧气由肺泡进入血液;而血液中的 比肺泡中的多,故二氧化碳由血液进入肺泡。肺泡与血液气体交换后,肺泡中的二氧化碳通过 排出体外,进入血液的氧气随着 输送到全身各处的组织细胞里被利用。
3. 组织细胞与血液之间的气体交换
血液中的 进入组织细胞,同时组织细胞内的 进入血液。
第二章测试
一.食物中的营养物质
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。膳食纤维有“第七类营养素”之称。
1.糖类对人体的作用有两方面:一是人体最重要的供能物质;二是构成细胞的一种物质。人体所需要的能量通常有一半以上来自糖类。葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖都属于糖类。
2.脂肪对人体的作用有两方面:一是能为人体提供能量,一般是贮存在体内作为备用的能源物质 ,即当糖类提供的能量不足时,再由脂肪提供;二是构成细胞的一种成分。
3.蛋白质对人体的作用有两方面:构成细胞的基本物质和提供能量。人的生长发育以及损伤细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
4.水是人体不可缺少的重要物质,约占体重的60%——70%。水是人体细胞的主要组成之一。人体的营养物质和尿素等废物都必须溶解在水中才能运输。
5.无机盐在人体的含量不多,仅占体重的4%左右,但对人体却非常重要,它是构成人体组织的重要材料。下表是几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。
无机盐的种类
缺乏时的症状
主要食物来源
含钙的无机盐
缺乏时,儿童易患佝偻病,中老年人特别是妇女易患骨质疏松症
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
含铁的无机盐
缺铁会患缺铁性贫血(乏力、头晕等)
动物血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
含碘的无机盐
缺碘会使甲状腺肿大,称地方性甲状腺肿。,儿童智力和身体发育出现障碍
海带、紫菜、虾、海盐等
含锌的无机盐
生长发育不良,味觉发生障碍
肉类、鱼、蛋等
6.维生素的作用与蛋白质、糖类、脂肪不同。它既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小,但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。
维生素的种类
缺乏使得症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
动物的肝脏、鱼肝油、黄色玉米、胡萝卜等
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
动物的肾脏、稻麦等谷类的外皮、胚芽等
维生素C
坏血病、抵抗力下降等
新鲜的蔬菜和水果等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等
二.消化和吸收
名称
功能
1.
消
化
系
统
消
化
道
口腔
里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。牙齿咀嚼食物,舌搅拌食物并使食物与唾液混合
咽
食物的通道
食道
能蠕动,将食物推入胃中
胃
通过蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合并进行初步消化
小肠
通过蠕动促进消化,并吸收营养物质,将食物残渣推入大肠
大肠
通过蠕动将食物残渣推向肝门
肛门
粪便通过肛门排出体外
消
化
腺
唾液腺
分泌唾液,其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉
胃腺
分泌胃液,其中的胃蛋白酶可以初步消化蛋白质
肠腺
分泌肠液,其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
胰腺
分泌胰液,其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肝脏
分泌胆汁,不含消化酶,对脂肪起乳化作用
2.淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化过程
唾液淀粉酶 肠液
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
胰液中的酶
(从口腔开始,小肠是消化的主要场所)
胃液、肠液
蛋白质 氨基酸 (从胃开始,小肠是消化的主要场所)
胰液中的酶
胆汁 肠液
脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸
胰液中的酶
(仅在小肠中进行,小肠是消化的主要场所)
3.营养物质的吸收
人体各段消化道的吸收能力是不同的。口腔、咽、食道基本上没有吸收作用;胃只吸收少量的水、无机盐和酒精;小肠是主要的吸收器官,葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大量的水、无机盐和维生素都有小肠吸收;大肠只吸收少量的水、无机盐和一部分维生素。
4.小肠适于消化食物和吸收营养物质的结构特点:
①小肠长5——6米,食物在此处滞留的时间长,有利于消化和吸收。
②小肠内有多种消化液,肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠,其含有多种消化酶,能消化糖类、蛋白质、脂肪,这有利于食物的消化。
③小肠内表面有许多环形的皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛,这就大大增加了小肠的内表面积,有利于营养物质的吸收。
④小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管,小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都仅有一层上皮细胞构成,这有利于营养物质的吸收。
5.馒头在口腔中的变化
1号试管 2号试管 3号试管
馒头碎屑+ 2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升清水 馒头块+2毫升唾液
+充分搅拌(37℃) +充分搅拌 (37℃) +不进行搅拌(37℃)
滴加 滴加 滴加
碘液 碘液 碘液
不变蓝 变蓝 变蓝
第三章测试
一.呼吸系统的组成
鼻
咽 ①.气体进出肺的通道
呼吸道 喉 ②.还能对吸入的气体进行处理,
气管 使达到肺部的气体温暖、湿润、清洁。
1.呼吸系统 支气管
肺: 气体交换的场所
2.喉在颈的前上部,是呼吸的通道和发生的器官。它由软骨作支架,可以使喉腔内气体畅通。喉腔前上部有一块叶状的会厌软骨。呼吸时,会厌软骨抬起,是空气畅通无阻;吞咽时,喉上升,会厌软骨遮住喉的入口,防止食物进入气管。喉腔侧壁左右各有一条声带,两条声带之间的空隙叫声门裂。说话时,声带拉紧,声门裂缩小,呼出的气流冲击声带,引起声带振动而发出声音。
二.发生在肺内的气体交换
肺是呼吸系统的主要器官,气体交换的场所。它位于胸腔内,左右各一个,左肺有两叶,右肺有三叶。左右支气管分别进入左右两肺,并形成树枝状分支,愈分愈细,在分支的末端形成了许多肺泡。肺泡外面包绕着丰富的毛细血管。肺泡壁与毛细血管壁都很薄,只有一层上皮细胞构成,这样的结构特点适于肺泡与血液之间的气体交换。另外肺泡虽小,但数目极多,成人的肺泡总面积约有100平方米,是肺有足够的空间进行气体交换。
4. 肺的通气:肺与外界进行气体交换的过程称为肺的通气。
吸气时,肋间外肌收缩,肋骨上提,胸骨向上向外移动,使胸廓的前后径和左右径都增大;同时,膈肌收 缩,隔顶部下 降,使胸廓的上下径增大。这时,胸廓扩大,肺随着扩张,肺的容积增大,肺内气压下降,外界空气就通过呼吸道进入肺,完成吸气动作。
呼气时,肋间外肌舒张,肋骨下降,胸骨向下向内移动,使胸廓的前后径和左右径都缩小;同时,膈肌舒张,隔顶部回升,使胸廓的上下径缩小。这时,胸廓缩小,肺随着回缩,肺的容积缩小,肺内气压升高,迫使肺泡内的部分气体通过呼吸道排出体外,完成呼气动作。
5. 肺泡与血液的气体交换 人体的气体交换遵循气体扩散原理 一种气体总是由多的地方向少的地方扩散,直到平衡为止。
当外界空气进入肺泡时,肺泡内的氧气比血液中的多,故氧气由肺泡进入血液;而血液中的二氧化碳比肺泡中的多,故二氧化碳由血液进入肺泡。肺泡与血液气体交换后,肺泡中的二氧化碳通过呼气排出体外,进入血液的氧气随着血液循环输送到全身各处的组织细胞里被利用。
6. 组织细胞与血液之间的气体交换
血液中的氧气进入组织细胞,同时组织细胞内的二氧化碳进入血液。