自制无牙老人每周菜谱
早餐
以牛奶麦片为主,适当换样,如豆浆、豆腐脑、黑芝麻糊,加饼干、蛋糕、小包子等。
午餐
周一:西红柿
西红柿炒鸡蛋、西红柿烧菜花或西兰花、
周二:芋头或山药
红烧肉焖芋头、排骨汤或鸡汤闷芋头、闷芋头(生抽)、蒸芋头(可以放在米饭里一起蒸,蘸糖、蜂蜜、枣泥或果酱)、芋头泥、红烧芋头(酱油或耗油,可配胡萝卜丁或香菇末)、芋头南瓜红枣汤
(注:闷与炖的区别就是基本不留汤)
周三:豆腐
炒:肉末炒豆腐、番茄丁炒豆腐、鸡蛋炒豆腐、
烧:香菇末烧豆腐、红腐乳烩豆腐、虾仁烩豆腐
炖:香糟卤炖豆腐、鱼汤炖豆腐、蚝油炖豆腐、茄丁炖豆腐、胡萝卜丁炖豆腐
香菇肉糜豆腐羹、冬瓜豆腐排骨汤
周四:茄子
家常烧茄子、红烧茄子(不放盐,只用豆瓣酱)、西红柿烧茄子
肉末炒茄丁、青椒炒茄丁、蒜泥炒茄丝
肉汤炖茄子条(排骨汤或鸡汤)、蒸茄子
(注:都不用油炸)
周五:土豆
土豆泥(加胡萝卜)、土豆色拉、咖喱土豆丁(加洋葱丁)、酱烧土豆丁或条(酱油或耗油)、
红烧肉炖土豆、鸡汤炖土豆
周六:冬瓜
冬瓜炒虾仁、红烧冬瓜(酱油)、海米烧冬瓜、冬瓜丸子汤、排骨炖冬瓜
周日:豆角
油焖豆角、豆角烧茄子(盐)、酱香豆角烧茄子(酱油和蚝油)、
南瓜炖豆角、土豆炖豆角、红烧肉炖豆角、肉末炖豆角、排骨炖豆角
(注:选择油豆角、白不老等易烂豆角)
晚餐
小邓负责:蔬菜粥、胡萝卜粥、皮蛋粥、小米粥(可添加去核红枣、红薯、南瓜或山药)、
我们负责其他杂粮粥(可添加各种豆类、花生、桂圆、莲子等)
其他适合无牙老人吃的菜:鱼、猪肝、萝卜
每日一次蒸鸡蛋羹(少放水,加点料酒口感好),微波炉法:高火2分钟。
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