香辣黄辣丁

味型：香辣味

烹饪方法：炸—烧

主料：黄辣丁

辅料，藕，土豆，魔芋豆芽，老豆腐，木耳

调料：姜葱汁水，料酒，白糖，干辣椒，花椒粉，火锅料，香辣酱，姜蒜片，花椒油，鸡精，味精，豆瓣老油，十三香，花椒颗粒，香菜节

一将黄辣丁放姜葱汁水，胡椒粉，料酒腌制一会备用

二、锅中烧油烧致六成油温后，将腌制好的黄辣丁放入锅中炸致15秒捞出备用

三、锅中放少许油和豆瓣老油，放干辣椒，花椒颗粒，姜蒜片，放入火锅料，香辣酱炒香加水调味放胡椒粉，料酒，少许白糖烧开后下黄辣丁

四、将自选的辅料加水放入盐，油，少许白糖入底味煮致七分熟后捞出放入碗底垫底备用

五、将翻炒好的主料调味放，鸡精，味精，花椒油，香油后料汤一起倒入事先垫底好的辅料里撒上葱花，姜蒜片

六、淋油，锅中烧油放干辣椒，花椒炒香淋入碗中即可