民谚有“三九补一冬,来年无病痛”之说,足见冬日养生进补的重要性。人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰,合理进补既可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病,从而达到事半功倍之养生目的。“小寒”可以说是全年二十四节气中最冷的节气。常有“冷在三九”的说法,而这“三九天”又恰在小寒节气内。
小寒节气到来,天气变得更加寒冷,所以最适合喝一些滋补汤。那么小寒节气养生喝什么汤呢?小寒养生汤以温补为主,今天为您介绍小寒节气养生喝什么汤,不要错过哦!
1、当归生姜羊肉汤
材料:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、食盐等调味品各适量。
做法:当归洗净,用清水浸软,切片备用。生姜洗净,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。
功效:有温中补血、祛寒强身的作用,适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。
2、牛尾山药金针菇汤
材料:山药、枸杞子、金针菇、牛尾。
做法:牛尾先切断焯水,去除浮沫,然后重新加水,加入生姜,桂皮,大料,葱段,大火煲沸后,改文火煲半个小时后加入山药,继续炖煮半个小时,然后加入焯过水的金针菇,洗净的枸杞子,约10分钟关火,调入适量食盐便可。
功效:牛尾对女性来讲是非常好的补气、养血的食物,同时还具有强筋骨,健体态的作用。味道也可以说是牛肉中最好的。金针菇有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对胃肠不好、血脂高,肥胖者非常适合。
3、西红柿牛腩汤
材料:牛腩400g,西红柿2个,土豆、精盐、生姜、香叶、桂皮适量。
做法:将牛腩洗净切成麻将块大小的肉丁;将姜片、桂皮、香叶放入锅中凉水,再加入切好的牛腩,大火煮开后,烧煮30分钟;将土豆去皮切大块放入砂锅中,再把牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅;放入1/2份西红柿块,土豆块添入足够的清水。大火煮开,小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿,少许精盐,再煮30分钟即可。
功效:富含丰富的维生素和动物蛋白,营养全面,老幼适宜。
4、香菇枸杞鸽子汤
材料:鸽子1只、干香菇10个、枸杞20颗。
做法:将鸽子清洗干净,冷水入砂锅,放入点葱姜和料酒,大火烧开,撇掉浮末,加入浸泡软洗干净的干香菇,小火炖3个小时,或者入高压锅压50分钟;鸽子炖酥后加入枸杞,调入盐,准备出锅即可。
功效:鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
5、杜仲栗子猪腰汤
材料:杜仲20克,栗子300克,猪腰2个,猪瘦肉160克,陈皮10克,精盐少许。
做法:拣选新鲜猪腰2个,分别对半剖开成2片,起去白筋,浸于清水中1小时左右,并不断换水,务求除去猪腰的异味,备用。栗子去壳,去衣,取肉,备用。杜仲、陈皮和猪瘦肉分别用清水洗干净,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以上全部原料,等水再沸起,改用中火继续煲3小时左右, 加入少许精盐调味,即可以饮用。
功效:此汤有补益肝肾、强壮筋骨、强壮腰脚的作用。
6、竹荪煲鸡汤
材料:竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐10克。
做法:柴鸡洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟。鸡块放入开水中焯一下。将鸡块放入砂锅中,倒入清水,放入大葱、姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。 竹荪切去头和尾部,放入温水中焯烫20秒钟。捞出后,用冷水洗净,放入锅中继续煲30分钟。放入小菜心、胡萝卜片,煮2分钟后关火,放盐调味。
功效:竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有益气补脑、宁神健体的功效;竹荪还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,鸡汤有预防感冒的功效,多喝可以提高免疫力。
7、栗子乌鸡汤
材料:乌鸡一只、红枣15颗、板栗200克
做法:将乌鸡洗净,切块,入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出。温水浸泡一会儿红枣。在砂锅中,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开,转小火。炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右,最后加入盐调味即可。
功效:是一款特别对女性有食疗保健功效的美味煲汤。而鸡汤对养胃健脾、补肾强筋、干眼、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙等也有不错的食疗功效。
8、山药羊肉汤
材料:羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。
做法:将羊肉去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水中焯去血水;将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破;淮山洗净,将羊肉、淮山放入砂锅内,加适量水,先用大火 浇沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起放入羊肉碗内即成。
功效:山药具有三脏同补的功效,羊肉本身具有良好的温补作用,又能够去寒气,所以是虚寒证的通补方。
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